Storstad
Restaurant Storstad
Storstad
Ratisbonne, Allemagne
Anton Schmaus
Anton SchmausAnton Schmauss est propriétaire et chef du restaurant Storstad. Anton a grandi dans l'affaire hôtellière et de restauration de sa famille, et a fréquenté l'internat bénédictin de Metten. Après sa formation culinaire, Anton a rejoint les cuisines de divers restaurants haut de gamme, dont le restaurant F12 à Stockholm et Per Se à New York. En 2009, Anton a ouvert son premier restaurant, Historisches Eck, qui a reçu une étoile MICHELIN. Ensuite, le chef a ouvert le restaurant Storstad en 2014, dans l'historique Goliathhaus de Ratisbonne. Après cela a suivi l'ouverture de son deuxième restaurant, Sticky Fingers en 2016, du Café Antoinette au château de St. Emmeram en 2017 et du bar à sushi Aska en 2019. En plus de diriger ses restaurants, Anton Schmaus a été le chef cuisinier de l'équipe nationale allemande de football depuis août 2017.
Cuisine allemande créative
1 étoile Michelin
17 points Gault Millau
La cuisine de Storstad
Il n'y a pas que le nom qui soit suédois au restaurant Storstad. Il y a des touches nordiques à la fois dans le décor moderne et chic et dans la cuisine créative, avec ses saveurs fortes mais sophistiquées. Parmi les spécialités de la carte, citons l'excellent tartare de bœuf avec kombu, langoustine et pomme verte, et le porc Duroc avec fenouil, pimiento de piquillo et 'Nduja (saucisse de porc à tartiner). Chaque plat peut être parfaitement assorti d'un bon verre de vin, soigneusement sélectionné par le sommelier.
Les environs de Ratisbonne
Le restaurant est situé au cœur de Ratisbonne, une ville bavaroise sur le Danube, dans le sud-est de l'Allemagne, célèbre pour son architecture médiévale bien préservée. Parmi les sites intéressants accessibles à pied depuis le restaurant, citons l'Altes Rathaus (ancien hôtel de ville), avec des éléments baroques et gothiques et une tour d'horloge de 180 pieds, qui abrite un musée d'histoire. Et le vieux pont de pierre emblématique qui traverse le Danube, datant du XIIe siècle.
The tension of home and away
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Heures d'ouverture
| JOUR | DÉJEUNER | DÎNER |
|---|---|---|
| Lundi | ||
| Mardi | 18:30 - 24:00 | |
| Mercredi | 18:30 - 24:00 | |
| Jeudi | 12:00 - 16:00 | 18:30 - 24:00 |
| Vendredi | 12:00 - 16:00 | 18:30 - 24:00 |
| Samedi | 12:00 - 16:00 | 18:30 - 24:00 |
| Dimanche |
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