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Restaurant • Fine Dining

Dollenberg

Ristorante Le Pavillon

Nel sud-ovest della Germania, nella Foresta Nera, si trova l'Hotel Dollenberg e il suo ristorante gourmet francese Le Pavillon. Questo elegante punto di ristoro con grandi vetrate è la tappa perfetta per coloro che cercano un'eccellente offerta gastronomica in un tranquillo ambiente fiabesco. La cucina di Le Pavillon è considerata una delle migliori in Germania ed è stata onorata con due stelle Michelin. Lo chef di questo ristorante, Martin Herrmann, prepara la classica cucina di Baden con un tocco innovativo. Nel fare ciò, lo chef non evita influenze francesi, mediterrane e dell'Estremo Oriente. Il risultato si traduce in piatti emozionanti e ben eseguiti che sono una vera delizia per le papille gustative.

Dollenberg

Bad Peterstal-Griesbach, Germania
G&M 17
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Martin Hermann

Martin Hermann
MdH Membre d'Honneur

Il sogno dello chef Martin Herrmann è sempre stato quello di diventare uno chef di alto livello. Lavorando come apprendista cuoco, Martin Herrmann mostrava già una grande creatività delicata e una precisa abilità manuale. E non ci volle molto perché le sue capacità attirassero l'attenzione di suo cognato, Meinrad Schmiederer, che è il patron dell'hotel Dollenberg e l'ex chef di Le Pavillon.

Chef stellato Michelin

Cucina classica del Baden

Hotel a 5 stelle

La cucina di Le Pavillon

A Le Pavillon, lo chef Martin Herrmann e la sua brigata preparano una raffinata arte culinaria. Ispirato dalla natura, dai profumi e dai colori, Martin presenta una cucina classica del Baden reinterpretata con influenze globali. Il risultato sono piatti con una composizione sensuale di colori, forme, odori e consistenze. Questo ristorante offre menù da 5 a 8 portate. Le specialità dello chef includono la sella di cervo con sedano, funghi porcini e mirtilli rossi e i gamberi Carabinero con gelato al basilico, finocchio e chorizo. Il menù varia e dipende dalla disponibilità di prodotti freschi di mercato.

Zona di Bad Peterstal-Griesbach

L'hotel ristorante Le Pavillon si trova a Bad Peterstal-Griesbachm, un pittoresco comune della Germania sud-occidentale. Nella vicina Opennau, si può visitare il Buchkopfturm Oppenau. Da questa piattaforma di osservazione, si ha una vista mozzafiato a 360° del paesaggio montano circostante. Un'altra piattaforma di osservazione si trova a Kniebis (Ellbachsee Aussichtsplattform). Altre attrazioni divertenti nella zona sono il Parco Avventura Mini Golf (Oberharmersbach) e Alternativer Wolf- Und Barenpark Schwarzwald (parco naturale con orsi e lupi salvati).

Hotel Dollenberg

Il ristorante Le Pavillon si trova all'interno del Relais & Châteaux Hotel Dollenberg. Questo lussuoso hotel a 5 stelle offre belle camere e suite arredate in modo tradizionale.   Ogni camera è dotata di un balcone da cui si ha una fantastica vista sulla verde valle o sul vigneto circostante. Alcune camere hanno anche servizi aggiuntivi, come una vasca idromassaggio, una loggia sul tetto, una sauna o una stufa di maiolica.

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DOVE TROVARE

Dollenberg Dollenberg 3 77740 Bad Peterstal-Griesbach Germany

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Orari di apertura

GIORNO PRANZO CENA
Lunedì 18:30 - 21:00
Martedì
Mercoledì
Giovedì 18:30 - 21:00
Venerdì 18:30 - 21:00
Sabato 18:30 - 21:00
Domenica 18:30 - 21:00

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