Merkles
Restaurant Merkles
Merkles
Endingen, Germania
Thomas Merkle
Thomas MerkleThomas Merkle è lo chef del ristorante Merkles. Dopo la sua formazione culinaria in vari ristoranti di alto livello come l'Hotel am Münster a Breisach, Hereditary Prince Ettlingen e Schwarzwaldstube Traube Tonbach, Thomas ha frequentato la scuola alberghiera di Heidelberg per diventare chef e ristoratore certificato dallo stato. Nel 2003 si è unito al ristorante Merkles della sua famiglia, dove la sua cucina è stata premiata con 1 stella Michelin e 17 punti da Gault Millau. È qui che Thomas mette in mostra in modo eccellente la sua cucina regionale, in cui combina sapori provenienti da tutto il mondo.
1 stella Michelin
Cucina regionale
100 Best Chefs
La cucina del Merkles
Il ristorante Merkles è il luogo in cui la natura cosmopolita dello chef Thomas Merkle incontra la cucina regionale locale. Grazie al suo grande occhio per i dettagli e l'immaginazione, si può godere di delizie culinarie artistiche che sono splendidamente equilibrate e armonizzate. Lo chef lavora solo con prodotti di prima qualità, preferibilmente prodotti freschi della regione. Ma anche la carne, il pollame, il pesce e i frutti di mare accuratamente selezionati dai migliori fornitori internazionali sono presenti nel menù del ristorante. Accanto ai menù standard, Merkles offre uno speciale ed economico menù JRE di 3 portate per gli ospiti sotto i 30 anni: il Twenü.
Zona di Endingen am Kaiserstuhl
Il ristorante Merkles si trova a Endingen am Kaiserstuhl, una piccola città nello stato di Baden-Württemberg. Con oltre 1500 ore di sole all'anno, questa regione detiene orgogliosamente il record tedesco. Le destinazioni escursionistiche popolari nella zona includono la bella città universitaria di Tübingen con il suo paesaggio medievale e il castello del XVI secolo. La vicina città di Friburgo è nota per le sue famose "Bächle", le strette vie d'acqua nei vicoli della città vecchia. Anche il lago più grande della Germania, il Lago di Costanza, si trova nelle vicinanze ed è estremamente popolare per le escursioni, la vela e il ciclismo.
Orari di apertura
| GIORNO | PRANZO | CENA |
|---|---|---|
| Lunedì | 11:30 - 13:30 | 17:30 - 20:30 |
| Martedì | ||
| Mercoledì | 18:00 - 21:00 | |
| Giovedì | 11:30 - 13:30 | 18:00 - 21:00 |
| Venerdì | 11:30 - 13:30 | 18:00 - 21:00 |
| Sabato | 11:30 - 13:30 | 18:00 - 21:00 |
| Domenica | 11:30 - 13:30 | 17:30 - 20:30 |
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