La cucina del PS

Nella cucina dello chef Stefano Pinciaroli, si può trovare un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione. L'utilizzo di nuove tecniche di cottura in combinazione con i sapori tradizionali gli permette di creare piatti dai sapori originali. Al ristorante PS, vengono eseguiti una serie di passaggi per creare un piatto: dall'attenta selezione degli ingredienti alla bella presentazione. Al fine di combinare cibo e vino il più possibile legati al territorio, il ristorante collabora con i vicini produttori per la fornitura delle materie prime. Tra le specialità del menù, i Sedanini con pesto di melanzane affumicate e ricotta salata e i ricci di mare con patate, panna acida, prosciutto vero, tuorlo d'uovo e mela verde. Ogni piatto è perfettamente abbinato a un eccellente bicchiere di vino dalla vasta carta dei vini.