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Restaurant • Fine Dining

Ristorante Mater

Ristorante Mater

La natura. Questo è il cuore di tutto ciò che Mater fa, è il suo ethos e la sua linfa vitale. Situato proprio nel cuore del Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi, i profumi e i panorami della foresta influenzano tutto, dall'arredamento alla cucina creata dallo chef Filippo Baroni, facendoti davvero sentire che stai cenando in mezzo a questo spicchio di natura toscana.

Ristorante Mater

Moggiona, Italia
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Filippo Baroni

Filippo Baroni
JRE Jeunes Restaurateurs

Per essere un giovane chef, Filippo Baroni ha certamente ottenuto molti successi e il suo lavoro è diventato ben conosciuto in Toscana e all'estero. Nato nel 1982, Filippo ha frequentato la scuola di ristorazione a Chianciano Terme prima di aprire il progetto di hotel e ristoranti "I Tre Baroni" con i suoi due fratelli. Una volta che questi erano in attività, nel 2017 ha realizzato il suo sogno di aprire Mater, insieme a sua moglie, Marta Bidi.

RESPIRARE: L'aria fresca che sa di bosco, il lavoro millenario dei Monaci, il tempo sospeso e i sapori da scoprire

Ingredienti di provenienza locale

Piatti semplici e creativi

Ambiente unico

GUSTO: La natura come ingrediente principale in ogni stagione: seguendo l'antica tradizione, dalle erbe selvatiche ai prodotti locali

Ristorante Mater

Usando la natura come fonte principale di ingredienti per tutti i piatti serviti al Mater, Filippo Baroni ha creato un modo unico di trasformare gli ingredienti più semplici in qualcosa di speciale. Con il meraviglioso Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi come sfondo, entrare al Mater è come entrare in un altro mondo che è in completa armonia con l'ambiente circostante.

La cucina del Mater

La cucina di Mater trae ispirazione dalla natura circostante per creare piatti dal sapore di terra, direttamente dal bosco e interamente legati alla stagionalità degli ingredienti. Concentrandosi su uno stile di cucina tramandato dai monaci che un tempo risiedevano in queste foreste, la selvaggina, le erbe selvatiche e i profumi del bosco sono al centro di tutti i piatti che si possono percepire in tutto il menu. I piatti italiani locali sono stati trasformati in una foresta con piatti come il risotto all'olio d'oliva con lumache, finocchio selvatico e limone o le pappardelle di farro ripiene di piccione, crema di fagioli zolfini, menta gatta e fegatini. I piatti si sentono come se fossero stati raccolti eppure sono presentati in un modo raffinato, quasi all'avanguardia, che è un piacere sia per gli occhi che per il palato.

L'ambiente del Mater

Entrando a Mater, è facile avere la sensazione di essere ancora nell'antica foresta che lo circonda. Accomodati sulla terrazza e respira i profumi freschi e legnosi dei pini, degli abeti e delle querce circostanti mentre ammiri il Castello dei Conti Guidi. L'interno vanta grandi finestre per far respirare la stanza, mentre l'arredamento è accogliente, confortevole e casalingo ed è molto accogliente grazie alla cucina aperta e al grande camino.

RESTAURO: Fare un viaggio nel gusto attraverso il tempo, in un'atmosfera religiosa, circondati dal sussurro del bosco e dai suoi incredibili colori

Contatto

DOVE TROVARE

Ristorante Mater Via di Camaldoli 52 52014 Moggiona Italy

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Orari di apertura

GIORNO PRANZO CENA
Lunedì 19:30 - 22:00
Martedì
Mercoledì
Giovedì 19:30 - 22:00
Venerdì 19:30 - 22:00
Sabato 19:30 - 22:00
Domenica 12:30 - 14:00 19:00 - 22:00

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