De keuken van Lucana

In restaurant Lucana brengt chef Gianni Caruso een smakelijk eerbetoon aan de Italiaanse traditie. Hij doet dat door de geest van het traditionele recept te behouden, maar er een moderne, persoonlijke draai aan te geven. Zijn Siciliaanse versie van couscous is daar een goed voorbeeld van. Op het menu staan regelmatig grote klassiekers, zoals de tagliolini met truffel van de chef. Maar ook gerechten als ossenhaas met artisjokken, grenailles en een sterke jus van knoflook en rozemarijn. Voor de zoetekauwen zijn er tal van heerlijke dessertsuggesties. Op de wijnkaart staan diverse interessante Italiaanse wijnen die uitstekend passen bij de veelgeprezen keuken van de chef. De vinotheek van het restaurant is uitgebreid en sommelier Isabelle Caruso zorgt voor geweldige wijnarrangementen die uw culinaire reis bij Lucana op prachtige wijze zullen afronden.