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Carles Ramon

Nach seiner Kulinarikausbildung begann Chef Carles Ramon seine Karriere als Koch im Restaurant FiroTast. Danach ging er nach London, um dort als Küchenchef im Tapas Brindisa Soho Restaurant zu werden. Nach einigen Jahren in London begann er ein anderes Projekt mit der Brindisa Gurppe, diesmal aber in Barcelona. La Bellvitja, ein Restaurant in der einer alten Kirche in der Nachbarschaft von Raval, das stark durch die mittelalterliche Zeit der Katalanen beinflusst ist. Nach dieser Erfahrung arbeitete er als Chef im GATBLAU Restaurant und später im A Coruña wo er in der Arallo Tavern der Amicalia Gruppe arbeitete. Nun ist er Chef in der Küche des Restaurants Besta, wo er mit regionaler Küche mit Pfiff begeitert.

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Besta

Barcelona, Spanien
JRE Jeunes Restaurateurs

Im Restaurant Besta finden Sie ein kulinarisches Crossover von Katalanien und Galizien. Hier ist Manuel Núñez, ein Chef aus Galizien in Barcelona und Miteigentümer des Restaurants Arume, gemeinsam mit seinem Partner Rocío Rodríguez und dem katalanischen Carles Ramon am Werk und kreiert Kulinarik mit wertvollem Heimatbezug. Im Zentrum der Kulinarikideologie stehen die Qualität der Produkte, Nachhaltigkeit, Diversität der Einflüsse und eine Vielzahl an Erfahrungen aus vielen Jahren Reisen um die Welt. Das Resultat ist ein einzigartiges Speisekonzept, das Gourmets aus nah und fern anzieht.

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