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Simon Petutschnig

Simon Petutschnig wurde in Österreich geboren und kam 2005 nach einer intensiven praktischen Ausbildung in seinem Heimatland nach Spanien, wo er das Handwerk auf der Grundlage der klassischen französischen Küche erlernte. In Spanien hat er mit großen Namen der Gastronomie zusammengearbeitet: Paco Pérez, Jordi Vilà und Sergi Arola, für den er Chef de partie war. Simons Küche definiert sich als „mediterran-asiatisch ohne Grenzen“, inspiriert von den japanischen Aromen, die er so sehr liebt und von denen er so viel gelernt hat, und zubereitet mit den lokalen saisonalen Produkten, auf die Mallorca so stolz ist. Er ist ein Meister seines Fachs und kombiniert die Aromen in seinen Gerichten auf eine wunderbare Weise.

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Fera

Palma de Mallorca, Spanien
JRE Jeunes Restaurateurs

Fera kombiniert Feng-Shui-Philosophien, beruhigendes Dekor und zeitgenössische Kunst in einem renovierten spanischen Palast im Zentrum der schönen Stadt Palma. Das Restaurant serviert eine "grenzenlose mediterrane „Fusionsküche“, die japanische Rezepte mit lokalen, saisonalen Zutaten kombiniert und von dem talentierten Küchenchef Simon Petutschnig geleitet und kreiert wird.

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