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Restaurant • Gourmet

Pelegrini

Restaurant Pelegrini

Das Mittag- oder Abendessen im Restaurant Pelegrini ist ein Kulinarikerlebnis wie kein anderes. Gelegen im Herzen der historischen Stadt Šibenik, ist als eines der besten Gourmetrestaurants des Landes bekannt. Eigentümer und Top Chef Rudolf Štefan verwöhnt Ihren Gaumen mit unvergleichlichen zeitgenössischen Gerichten mit lokalen Geschmäckern. Als einer besten Köche Kroatiens ist es kein Wunder, dass er bereits vielfach ausgezeichnet wurde, inklusive eines Michelin-Sternes, 4 Hauben und 17/20 Punkten von Gault Millau sowie 94/100 Punkten von Falstaff. Neben den begehrten Kochkünsten des Chefs, hat das Pelegrini auch eine wunderschöne Terrasse mit einem phänomenalen Blick auf die Kathedrale von St. James.

Pelegrini

Šibenik, Kroatien
G&M 17,5 FALLSTAF 95
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Rudolf Štefan

Rudolf Štefan
JRE Jeunes Restaurateurs

Der ausgezeichnete Chef Rudolf Štefan ist der Eigentümer des Restaurants Pelegrini in Kroatien. Rudolf ist bekannt als einer des besten Köche Kroatiens. Sein hervorragender Sinn für Kunstvisionen brachte ihm bereits viele Preise ein, darunter ein Michelin-Stern, 4 Hauben und 17/20 Punkte bei Gault Millau und 94/100 Punkte bei Falstaff.

1 Michelin-Stern

Koch des Jahres 2018

beeinduckender Blick

Küche im Pelegrini

Das Restaurant Pelegrini bietet ein Degustationsmenü und ein 4-gängiges Abendmenü an. Das Menü variiert je nach Saison, denn Chef Rudolf Štefan arbeitet mit saisonalen Zutaten von kleinen Produzenten aus der Region zusammen. Rudolf und sein Küchenteam entwicklen sich stets weiter und kreieren jeden Winter neue Gerichte: Jedes Jahr entwickeln sie 9 neue Gerichte für die kommende Saison. Auf der Karte des Pelegrini finden Sie lokale Gerichte wie Muscheln, Austern, Meeresschnecken, Seeigel und unterschiedle Sorten Fisch. Neben den Delikatessen aus der Adria, können Sie sich auch für Fleischgerichte wie Lamm, Kalb, oder einen der Bestseller von Rudolf entscheiden: Tradtionelles Bruschetta mit Rinderbäckchen oder Innereien vom Seeteufel.

Šibenik

Gleich neben der Stadt Šibenik befindet sich das Pelegrini. So wie das gastronomische Erbe, geht auch die Stadt zurück ins römische Reich und wurde durch die Venezier, das Ottomanische Reich und die Franzosen über Jahrhunderte hinweg regiert. Es gibt also viel zu entdecken hier. Das Restaurant selbst befindet sich in einem 700 Jahre altem Gebäude, der Villa Pelegrini-Tambača, neben der Šibenik Cathedral (Kathedrale des Heiligen James), welche eine imposante Sehenswürdigkeit und UNESCO Monument ist. Von hier aus erreichen Sie die kroatische Küste gut.

Kontakt

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Pelegrini Jurja Dalmatinca 1 22000 Šibenik Croatia

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Öffnungszeiten

TAG MITTAGESSEN ABENDESSEN
Montag 18:30 - 22:00
Dienstag 18:30 - 22:00
Mittwoch 12:00 - 14:30 18:30 - 22:00
Donnerstag 12:00 - 14:30 18:30 - 22:00
Freitag 12:00 - 14:30 18:30 - 22:00
Samstag 12:00 - 14:30 18:30 - 22:00
Sonntag 18:30 - 22:00

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