Besta
Restaurante Besta
Besta
Barcelona, España
Manu Núñez
Manu NúñezSe formó en el Centro Superior de Hostelería de Santiago de Compostela e inició su aprendizaje en cocinas emblemáticas como las de El Amparo (Madrid) o Casa Solla (Pontevedra) en España. De espíritu intrépido, Manuel ha vivido y trabajado en países como Inglaterra, Alemania o Luxemburgo. También fue concursante en el programa Top Chef 2017, muy poco tiempo después de abrir su primer proyecto, el ya emblemático Arume situado en el Raval Barcelonés, con el cual ganó el concurso de la Tapa del año en Cataluña (2015). Con ganas de renovarse, en 2018 se fue temporalmente a Suecia, y allí trabajó en restaurantes como Gastrologik (2 estrellas Michelin), Ekstedt (1 estrella Michelin) y Nook (Bib gourmand Michelin).
Carles Ramon
Carles RamonDespués de formarse en la Escuela de Hostelería y Turismo CETT (UB) de Barcelona, inició su carrera como jefe de cocina en el restaurante FiroTast, pero pronto volvió a dar el salto al extranjero y se trasladó a Londres a trabajar como jefe de cocina en el restaurante Tapas Brindisa Soho. Tras varios años inició otro proyecto con el Grupo Brindisa, esta vez en Barcelona; La Bellvitja, un restaurante situado en una antigua iglesia del barrio del Raval, catalogado en su momento como “rareza” por su fuerte inspiración en la cocina medieval catalana. Tras esa experiencia trabajó como chef en el restaurante GATBLAU y, posteriormente, se trasladó a A Coruña donde trabajó en la Taberna Arallo del grupo Amicalia.
Cocina de mercado regional
Gestión familiar
Lugar único
Restaurante Besta
Besta tiene sus raíces en una conexión muy personal entre Galicia y Cataluña. La empresa se basa en dos pilares principales. Por un lado, la proximidad emocional basada en el origen de los socios (gallegos que viven en Cataluña, y un catalán que vivió en A Coruña y fue influenciado por la cocina gallega). Por otro lado, la despensa proporciona una sensación de proximidad física.
La cocina de Besta
Ambos cocineros utilizan un calendario de productos de temporada de cada zona, que se mezclan y amplían con influencias más diversas basadas en sus experiencias de viaje. De este modo pueden aumentar su creatividad y no centrarse sólo en la gastronomía de una región concreta. La cocina del mercado regional se basa en un menú cambiante y rotativo. La cena se ofrece de tal manera que el comensal acude cada vez con la idea de experimentar lo que se ofrece en ese preciso momento. El resultado es una experiencia única de exploración y degustación de platos basados en productos de temporada, en un ambiente relajado y elegante.
El entorno de Barcelona
El restaurante Besta está situado en el corazón de Barcelona, una de las mayores ciudades metropolitanas del Mediterráneo. A poca distancia del restaurante encontrará muchos lugares de interés, como la famosa iglesia inacabada de Antoni Gaudí, La Sagrada Familia, y el histórico Puente del Obispo. Los amantes del aire libre pueden ir a una de las muchas playas para nadar o tomar el sol en la hermosa arena blanca. También se puede alquilar un barco para explorar más la costa. Por la noche, la ciudad ofrece muchos clubes para pasar una noche inolvidable en esta deslumbrante ciudad.
Horario de apertura
| DÍA | ALMUERZO | CENA |
|---|---|---|
| Lunes | ||
| Martes | ||
| Miércoles | ||
| Jueves | 20:00- 23:00 | |
| Viernes | 13:00-15:30 | 20:00- 23:00 |
| Sábado | 13:00-15:30 | 20:00- 23:00 |
| Domingo | 13:00-15:30 | 20:00- 23:00 |
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