Tras su formación culinaria, el chef Carles Ramon comenzó su carrera como jefe de cocina en el restaurante FiroTast. A continuación, se trasladó a Londres para trabajar como jefe de cocina en el restaurante Tapas Brindisa Soho. Tras varios años en Londres, inició otro proyecto con el Grupo Brindisa, esta vez en Barcelona. La Bellvitja, un restaurante situado en una antigua iglesia del barrio del Raval, estaba fuertemente inspirado en la época medieval catalana. Tras esa experiencia, trabajó como chef en el restaurante GATBLAU y posteriormente se trasladó a A Coruña donde trabajó en la Taberna Arallo del grupo Amicalia. Ahora trabaja en la cocina del restaurante Besta, elaborando una exquisita cocina regional con un toque.
Besta
Barcelona, EspañaEn el restaurante Besta encontrará un cruce gastronómico entre Cataluña y Galicia. Aquí, Manuel Núñez, chef gallego afincado en Barcelona y copropietario del restaurante Arume, se ha unido a su socia Rocío Rodríguez y al chef catalán Carles Ramon para crear una propuesta gastronómica que apela al valor de sus orígenes. En el centro de su ideología culinaria se encuentra la calidad del producto, la sostenibilidad, la diversidad de influencias y mucha experiencia de muchos años viajando por el mundo. El resultado es un concepto gastronómico único que atrae a los amantes de la comida de cerca y de lejos.
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