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Carles Ramon

Après sa formation culinaire, le chef Carles Ramon a commencé sa carrière comme chef de cuisine au restaurant FiroTast. Ensuite, il a déménagé à Londres pour travailler comme chef de cuisine au restaurant Tapas Brindisa Soho. Après plusieurs années à Londres, il a commencé un autre projet avec le groupe Brindisa, cette fois à Barcelone. La Bellvitja, restaurant situé dans une ancienne église du quartier du Raval, s'inspire fortement de la période médiévale catalane. Après cette expérience, il a travaillé comme chef au restaurant GATBLAU et a ensuite déménagé à La Corogne où il a travaillé à la taverne Arallo du groupe Amicalia. Il travaille maintenant dans la cuisine du restaurant Besta, évoquant une cuisine régionale exquise avec une touche d'originalité.

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Besta

Barcelona, Espagne
JRE Jeunes Restaurateurs

Au restaurant Besta, vous trouverez un croisement gastronomique entre la Catalogne et la Galice. Ici, Manuel Núñez, chef galicien basé à Barcelone et copropriétaire du restaurant Arume, a fait équipe avec son associé Rocío Rodríguez et le chef catalan Carles Ramon pour créer une proposition gastronomique qui fait appel à la valeur de leurs origines. Au cœur de leur idéologie culinaire, vous trouverez la qualité du produit, la durabilité, la diversité des influences et une grande expertise issue de nombreuses années de voyages à travers le monde. Le résultat est un concept de restauration unique qui attire les gourmands d'ici et d'ailleurs.

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