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Didier Bourdeaux

Issu d'une famille de boulangers, le chef Didier Bordeaux est un passionné de gastronomie depuis son plus jeune âge. Avant d'ouvrir Maison D., il a acquis de l'expérience dans des restaurants multi-étoilés tels que De Karmeliet (Brugge) et Le Château du Mylord (Elzele). La fermentation et la gastronomie moléculaire ne sont pas du ressort du chef. A la place, il préfère se concentrer sur une cuisine classique : de la vraie nourriture et de vraies ingrédients pour un plat parfait. Retrouvez même parfois quelques influences internationales.

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Maison D.

Ronse - Renaix, Belgique
JRE Jeunes Restaurateurs

En 2012, le grand chef Didier Bourdeaux a ouvert son propre restaurant dans la ville belge de Ronse (Renaix): Maison D. Avec l'hôte Delfine, son épouse, il gâte ses convives avec une cuisine simple dans son manoir sobre, serein et moderne. En mettant l'accent sur l'équilibre des saveurs et le sens de la présentation, le chef Didier prépare des classiques réinventés à sa manière. Bien que la cuisine et le service de la Maison D. soient haut de gamme, la philosophie du chef a toujours été d'offrir une haute gastronomie abordable. Il en résulte un rapport qualité-prix tout simplement sans précédent dans la région.

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