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Manu Núñez

Le chef Manu Núñez a étudié au Centre supérieur d'hôtellerie de Saint-Jacques-de-Compostelle. Après cela, il a effectué des stages dans plusieurs cuisines haut de gamme telles que El Amparo (Madrid) ou Casa Solla (Pontevedra). Son esprit audacieux l'a poussé à vivre et à travailler à l'étranger dans différents pays, dont l'Angleterre, l'Allemagne et le Luxembourg. Le talentueux chef a participé au concours Top chef 2017, peu de temps après avoir ouvert son premier restaurant, le déjà emblématique Arume situé à Barcelone. En 2018, il souhaite se renouveler et s'installe temporairement en Suède, où il travaille dans des restaurants tels que Gastrologik et Nook, avant de retourner en Espagne pour rejoindre l'équipe du restaurant Besta à Barcelone.

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Besta

Barcelona, Espagne
JRE Jeunes Restaurateurs

Au restaurant Besta, vous trouverez un croisement gastronomique entre la Catalogne et la Galice. Ici, Manuel Núñez, chef galicien basé à Barcelone et copropriétaire du restaurant Arume, a fait équipe avec son associé Rocío Rodríguez et le chef catalan Carles Ramon pour créer une proposition gastronomique qui fait appel à la valeur de leurs origines. Au cœur de leur idéologie culinaire, vous trouverez la qualité du produit, la durabilité, la diversité des influences et une grande expertise issue de nombreuses années de voyages à travers le monde. Le résultat est un concept de restauration unique qui attire les gourmands d'ici et d'ailleurs.

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