La gastronomie en Émilie-Romagne

L'Émilie-Romagne est considérée comme l'une des régions les plus riches d'Italie en ce qui concerne les traditions gastronomiques et viticoles. La région est surtout connue pour ses pâtes farcies à base de farine de blé tendre appelées tortellini, mais d'autres produits typiques qui peuvent être facilement trouvés et appréciés sont le jambon de Parme, le salame di Felino, le culatello di Zibello, le Parmigiano Reggiano, le vinaigre balsamique traditionnellement de Modène et de Reggio Emilia. C'est un terrain de jeu gastronomique. L'un des vins les plus célèbres de la région est le Lambrusco, à la fois le nom du cépage et le vin rouge pétillant issu du cépage. L'histoire du vin remonte à des siècles lorsque les Étrusques cultivaient la vigne dans la partie Émilie de la région.

Le tourisme en Émilie-Romagne

Ce n'est pas seulement la gastronomie qui a mis l'Émilie-Romagne sur la carte pendant des siècles. Il a une richesse de fascination historique remplie d'anciens châteaux, d'églises remplies de fresques, de cols de montagne spectaculaires et d'un littoral incroyablement coloré pour rivaliser avec la Riviera, où vous trouverez des cafés en terrasse fréquentés par les audacieux et les beaux. Il y a tellement de choses à faire dans la région et les journées peuvent être remplies de promenades dans la campagne, de visites œnologiques et gastronomiques ou simplement de passer la journée allongé sur la plage en admirant les eaux aigue-marine.

Les Chefs JRE en Émilie-Romagne

Sans surprise, lorsque JRE a commencé à chercher des restaurants avec lesquels s'associer, l'Émilie-Romagne a été l'une des premières régions visitées. La combinaison de vins fins et de superbes produits locaux frais a séduit certains des nouveaux noms les plus excitants de la gastronomie italienne et internationale.

L'Erba del Re, avec le Chef Luca Marchini, est connue dans tout Modène pour ses menus de dégustation alléchants et dynamiques et son emplacement magnifique sur l'une des places les plus spectaculaires de la ville. Une élégance discrète et une cuisine contemporaine sont exactement ce que ses clients fidèles ont appris à aimer.

Une trattoria de village local a été magnifiquement transformée par la Chef Carla Aradelli et son mari Sommelier Maurizio. Situé dans les contreforts pittoresques de Ponte dell'Olio, le menu de Riva célèbre les plats locaux à base de produits de saison et locaux dans une atmosphère raffinée et ensoleillée.

La Chef Aurora Mazzucchelli a reçu sa première étoile MICHELIN en 2008 pour le restaurant familial Marconi qu'elle dirige depuis 2000 où elle et son frère, Maître d'hôtel et Sommelier Massimo Mazzucchelli, ont transformé ce restaurant local en quelque chose d'extraordinaire.

Né à Cordoba, en Argentine, le Chef Mariano Guardianelli a beaucoup voyagé à travers l'Europe avant de décider d'ouvrir Abocar Due Cucine dans la belle ville balnéaire de Rimini. Récompensé d'une étoile MICHELIN convoitée, le restaurant est dynamique et agréable avec une rencontre de deux terres lointaines. La Sommelière Camilla associe parfaitement la vaste carte des vins au délicieux menu d'origine locale.

Le Chef 2 étoiles MICHELIN Alberto Faccani du renommé restaurant Magnolia est un jeune Chef qui a du succès bien au-delà de la côte Adriatique, avec des visiteurs internationaux à la recherche du restaurant qui combine sa fascination pour l'art, la couleur et les fleurs pour présenter et produire des plats qui épatent tous ceux qui entrent dans la salle à manger moderne et minimaliste.

Issu d'une nouvelle génération de Chefs italiens, le Chef 2 étoiles MICHELIN Max Mascia montre ses talents au restaurant San Domenico. Situé dans la ville d'Imola, ce beau restaurant à la fois paradis gastronomique et galerie d'art ne cesse de ravir. La nourriture de Max est toujours innovante et il est prêt à régaler et à divertir ses clients avec une cuisine délicieuse et des techniques modernes fantastiques.