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Restaurant • Restaurant Raffiné

The Dysart Petersham

Restaurant The Dysart Petersham

Le restaurant The Dysart Petersham est animé par une vision familiale directrice. L'approche de la nourriture, des boissons et du service est fermement ancrée dans les valeurs partagées par Barny Taylor, le gérant, et Kenneth Culhane, le chef de cuisine étoilé au Michelin, qui a suivi une formation classique. Ce restaurant familial est situé dans le Surrey. Il est soutenu par une équipe plus importante comprenant un jardinier et un fourrageur. Ensemble, ils veillent à présenter à leurs hôtes des délices frais et inattendus.

The Dysart Petersham

Petersham, Surrey, Royaume-Uni
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Kenneth Culhane

Kenneth Culhane
JRE Jeunes Restaurateurs

Élevé dans une ferme près de la mer dans la région du sud-ouest de l'Irlande, le chef étoilé au Michelin Kenneth Culhane a d'abord été entouré par l'agriculture traditionnelle.

Barny Taylor

Barny Taylor
JRE Jeunes Restaurateurs

Le gérant Barny Taylor remplit aussi honorablement le rôle de sommelier au Dysart Petersham. Lors des dîners de vin qui sont organisés fréquemment tout au long de l'année, Barney sélectionne les meilleurs vins, avec le chef Kenneth.

1 étoile Michelin

Artisanat traditionnel

Gestion familiale

La cuisine du Dysart Petersham

Des plats culinaires purs, élaborés de manière traditionnelle, avec des méthodes de cuisson qui remontent à plusieurs siècles. C'est ce que le restaurant The Dysart Petersham fait de mieux. En travaillant avec des ingrédients frais d'origine locale provenant de fournisseurs choisis pour leurs valeurs communes et leur qualité, ils créent une cohérence dans l'identité centrale du restaurant, inspirée par le mouvement Slow Food et l'agriculture biologique.

Bâtiment Arts et Métiers rénové

Le Dysart Petersham est situé dans un ancien bâtiment Arts and Crafts datant de 1904. Il a été restauré pour mettre en valeur le plus grand nombre possible d'éléments d'origine, notamment le bois. Le chêne a été restauré à la main, conformément aux principes de l'art et de l'artisanat. La simplicité de la décoration fait en sorte que les détails originaux parlent d'eux-mêmes. Les fleurs de table colorées proviennent des jardins environnants. En invitant les éléments de la nature dans le restaurant de toutes les manières possibles, le Dysart Petersham crée une relation harmonieuse entre le bâtiment, le jardin et l'environnement. Situé entre le parc de Richmond et la Tamise, le restaurant offre une vue magnifique depuis ses salles principales. Les clients sont invités à se promener dans les bois luxuriants de son environnement de village rural.

Contact

Où nous trouver

The Dysart Petersham Petersham Road 135 TW10 7AA Petersham, Surrey United Kingdom

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Heures d'ouverture

JOUR DÉJEUNER DÎNER
Lundi
Mardi
Mercredi 18:00 - 21:15
Jeudi 12:00 - 14:15 18:00 - 21:15
Vendredi 12:00 - 14:15 18:00 - 21:15
Samedi 12:00 - 14:15 18:00 - 21:15
Dimanche 12:00 - 15:30

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