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Carles Ramon

Dopo la sua formazione culinaria, lo chef Carles Ramon ha iniziato la sua carriera come chef al ristorante FiroTast. Successivamente, si è trasferito a Londra per lavorare come chef al ristorante Tapas Brindisa Soho. Dopo diversi anni a Londra, ha iniziato un altro progetto con il gruppo Brindisa, questa volta a Barcellona. La Bellvitja, un ristorante situato in una vecchia chiesa nel quartiere di Raval, era fortemente ispirato al periodo medievale catalano.  Dopo questa esperienza, ha lavorato come chef al ristorante GATBLAU e successivamente si è trasferito a A Coruña dove ha lavorato alla Taverna Arallo del gruppo Amicalia. Ora lavora nella cucina del ristorante Besta, dove elabora una squisita cucina regionale con un tocco di novità.

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Besta

Barcelona, Spagna
JRE Jeunes Restaurateurs

Al ristorante Besta troverai un incrocio gastronomico tra Catalogna e Galizia. È qui che Manuel Núñez, chef galiziano di Barcellona e comproprietario del ristorante Arume, si è unito alla sua compagna Rocío Rodríguez e allo chef catalano Carles Ramon per creare una proposta gastronomica che fa appello al valore delle loro origini. Al centro della loro ideologia culinaria si trovano la qualità del prodotto, la sostenibilità, la diversità delle influenze e un sacco di esperienza di molti anni di viaggi per il mondo. Il risultato è un concetto di ristorazione unico che attira gli amanti del cibo da ogni dove.

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