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Restaurant • Fine Dining

Scharffs Schlossweinstube

Ristaurante Scharffs Schlossweinstube

Le rovine del castello di Heidelberg (noto come "Heidelberger Schloss" tra i cittadini tedeschi) sono tra le più importanti strutture rinascimentali delle Alpi settentrionali. Oggi, questa bella tenuta ospita vari locali ristrutturati, tra cui una panetteria storica, un bistrot, una vinoteca e il ristorante gourmet Scharffs Schlossweinstube. Qui lo chef Martin Scharff prepara una cucina di alta qualità senza compromessi. Elogiata da buongustai di tutto il mondo, la cucina dello chef Scharff è stata premiata con una stella Michelin per 20 anni. Da quando ha aperto le sue porte nel 2011, Martin e il suo team hanno presentato le delizie regionali del Kurpfälzer con un tocco moderno. Cenare alla Schlossweinstube è un'esperienza unica, perché si è circondati dalle foreste sempreverdi di Odenwald delle colline Kurpfälzer. Uno scenario romantico per la tua esperienza gastronomica in Germania.

Scharffs Schlossweinstube

Heidelberg, Germania
G&M 16
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Martin Scharff

Martin Scharff
MdH Membre d'Honneur

Martin Scharff è lo chef del ristorante Scharffs Schlossweinstube. È uno dei fondatori dell'associazione Jeunes Restaurateurs d'Europe e membro della Confrérie de la Chaine des Rotisseurs. Oltre a cucinare per le celebrità, lo chef ha anche fatto parte di giurie per concorsi di cucina tedeschi e internazionali, dimostrando la sua esperienza nel mondo culinario. Dal 2012, Martin è il padrone della cucina del castello nella Scharffs Schlossweinstube, dove crea la sua squisita cucina regionale creativa con influenze francesi e mediterranee.

Cucina acclamata dalla critica

Specialità del Kurpfälzer

Castello storico

La cucina della Scharffs Schlossweinstube

Lo chef Martin Scharff utilizza principalmente prodotti stagionali e regionali ed erbe che provengono dal giardino del castello. Dotato di grande creatività, dimostra una vera maestria quando è dietro i fornelli. Nel menù della Scharffs Schlossweinstube troverai la cucina creativa a base di verdure con influenze francesi e mediterranee. Aspettati piatti regionali del Kurpfälzer reinventati secondo il principio delle tre parti dello chef: un terzo di tradizione, un terzo di evoluzione e un terzo di innovazione. In questo modo, vecchie ricette del Kurpfälzer vengono trasformate in creazioni semplici e gustose. Buono a sapersi: un menù vegetariano è sempre disponibile, e le opzioni vegane sono disponibili su richiesta. I menù sono completati in modo eccellente dai vini eccezionali della cantina storica del castello di Heidelberg, che contiene la botte di vino più grande del mondo.

Zona del castello di Heidelberg

Il castello di Heidelberg è uno sfondo perfetto e popolare per tutti i tipi di eventi, dalle feste di matrimonio e di famiglia agli eventi aziendali. Situato lungo il fiume Neckar, c'è molto da vedere in questo punto nevralgico del romanticismo tedesco, che è antico quasi quanto la stessa città di Heidelberg. Fai una passeggiata nei giardini del castello del XVII secolo, costruiti dall'architetto di giardini Salomon de Caus e commissionati dal principe elettore Federico V per sua moglie Elisabetta. Oppure esplora la cantina del castello che nasconde il Tunnel di Heidelberg. Quest'ultima fu costruita dal principe elettore Karl Theodor ed è la botte di vino più grande del mondo. Contiene 220.000 litri di vino e ha una pista da ballo sopra di essa. Inutile dire che questo è il posto perfetto per le degustazioni di vino. Anche il piano inferiore dell'edificio Otto Heinrich merita una visita. Qui si trova il Museo dello Speziale. La sua collezione unica comprende un ufficio completo del farmacista, un laboratorio, manoscritti e più di 1.000 farmaci che rappresentano la medicina dal 17° al 19° secolo.

Contatto

DOVE TROVARE

Scharffs Schlossweinstube Schlosshof 1 69117 Heidelberg Germany

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Orari di apertura

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Martedì 18:00 - 22:00
Mercoledì
Giovedì 18:00 - 22:00
Venerdì 18:00 - 22:00
Sabato 18:00 - 22:00
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