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Restaurant • Fine Dining

Hiša Franko

Ristorante Hiša Franko

In questo ristorante di alto livello troverai dei veri talenti culinari - dalla chef Ana Roš al sous-chef, al maître e a tutti gli altri membri della brigata. Qui, passione, professionalità e attenzione ai dettagli sono evidenti in cucina. Tutto ciò è dimostrato dall'eccellente menù degustazione, composto da diversi piatti, tutti con un sapore e un concetto diverso. Preparati per un'avventura gastronomica e un'esperienza culinaria unica.

Hiša Franko

Kobarid, Slovenia
G&M 17,5
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Ana Roš

Ana Roš
JRE Jeunes Restaurateurs

La chef Ana Roš è una chef slovena laureata in scienze internazionali e diplomatiche in Italia, parla diverse lingue e molto altro. Nel 2017, la rivista Restaurant ha votato la chef Ana come migliore chef donna del mondo. È una cuoca autodidatta e il suo cibo rappresenta le stagioni, la regione, la sua personalità, i suoi viaggi e soprattutto: la femminilità.

Cucina regionale

2 stelle Michelin

Stella verde Michelin per la sostenibilità

La cucina del Hiša Franko

Un team internazionale incredibilmente abile, guidato da Ana Roš sta stabilendo nuovi standard nella cucina slovena. Nel piatto di Ana si trovano ingredienti quasi dimenticati, ma che sono così deliziosi e belli da impressionare anche i palati più esigenti. Tra le specialità del menù ci sono le patate cotte nel fieno con ricotta fermentata, il cioccolato affumicato e l'involucro di agnello Drežnica te granchio con brodo di agnello e tuorlo d'uovo ripieno di crema di acciughe. Per i suoi eccezionali risultati culinari, il ristorante ha ricevuto 17,5 punti Gault Millau, due stelle Michelin e una speciale stella verde Michelin per la sostenibilità. La cantina farà battere il cuore di ogni amante del vino. La collezione di vini comprende preziosi vini biodinamici, così rari che alcuni sono dei veri gioielli.

L'atmosfere del Hiša Franko

Il ristorante Hiša Franko ha molta storia intorno a se, compresa una leggenda che narra che Ernest Hemingway fu curato in questo luogo durante la guerra, quando eil locale era un ospedale. In una delle stanze che si affacciano sul cortile, stava scrivendo il suo famoso romanzo "Addio alle armi". Nel corso del tempo, Hiša Franko fu una locanda sulla strada, un mulino di villaggio, una grande tenuta di campagna e un ospedale durante la prima guerra mondiale. Oggi, questa grande tenuta è semplicemente Hiša Franko. Un luogo dove ti sentirai a casa. La vicina valle dell'Isonzo è una vera destinazione paradisiaca. In questa valle si trovano acque turchesi, piscine calde del fiume Nadiža, foreste quasi tropicali e pascoli coperti di fiori. La zona offre molte attività all'aperto, come escursioni, mountain bike, caccia e pesca (pesca a mosca), parapendio, rafting, canyoning e molto altro.

Hotel Hiša Franko 

Questa ex locanda rurale del XIX secolo offre agli ospiti 10 camere doppie in stile moderno. Le camere sono state aggiunte all'edificio più tardi, destinate agli ospiti del ristorante che non avevano voglia di guidare fino a casa dopo una lunga e deliziosa cena.   Le camere doppie sono tutte dotate di un bagno privato con doccia, e 2 di loro hanno una vasca idromassaggio. Non dimenticare di ordinare la colazione per la mattina, che comprende frutta fresca e i migliori croissant.

Contatto

DOVE TROVARE

Hiša Franko Staro selo 1 5222 Kobarid Slovenia

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Orari di apertura

GIORNO PRANZO CENA
Lunedì
Martedì
Mercoledì 16:00 - 23:00
Giovedì 16:00 - 23:00
Venerdì 16:00 - 23:00
Sabato 12:00 - 16:00 19:00 - 23:00
Domenica 12:00 - 16:00 19:00 - 23:00

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