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Restaurant • Fine Dining

Pikol

Ristorante Pikol

Il ristorante Pikol si trova all'interno di un pittoresco edificio in stile chalet nel mezzo di un parco con un romantico lago. All'interno, sembra che il tempo si sia fermato. Qui, la chef Maruška Gašparin e suo figlio, il sommelier Tadej Gašparin, creano una cucina raffinata. La loro cucina è incentrata su ingredienti locali con un'enfasi sui piatti di carne. Anche gli amanti del pesce sono i benvenuti qui: i loro antipasti comprendono varie specialità di pesce locale del vicino mare Adriatico.

Pikol

Nova Gorica, Slovenia
G&M 15,5
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Tadej Gašparin

Tadej Gašparin
JRE Jeunes Restaurateurs

Tadej Gašparin dirige la cucina del ristorante a conduzione familiare Pikol. I suoi genitori, Boris e Maruška Gašparin, erano ancora bambini quando arrivarono a Pikol.

Cucina mediterranea

Pesce e frutti di mare realizzati in maniera creativa

15,5 punti Gault Millau

La cucina di Pikol

La filosofia della cucina del ristorante Pikol è semplice: creare piatti che abbiano il sapore della cucina tradizionale, con un tocco moderno. In questa affascinante capanna di legno vicino a uno stagno, circondata da un piccolo bosco, la famiglia Gašparin coccola i suoi ospiti con ottimi frutti di mare e pesce realizzati in maniera creativa. Nel 1983, il nonno Gašparin preparò per la prima volta il carpaccio di branzino. All'epoca il pesce crudo era piuttosto tabù, quindi le fette sottili di branzino furono cotte nel succo di agrumi. Il piatto, che oggi è un marchio di fabbrica di Pikol, è presente nel menù da oltre 35 anni e quasi tutti quelli che vengono al ristorante lo ordinano. Alcuni fanno addirittura due giri: iniziano e finiscono il loro pasto con esso. Il capo in cucina è ancora la chef Maruška Gašparin che, accompagnata da suo figlio Tadej, elabora ardite creazioni culinarie. Oltre ai vari menù di degustazione e all'ampio menù à la carte, il ristorante presenta delle specialità giornaliere, a seconda della fortuna dei pescatori locali. Ogni piatto può essere abbinato a un ottimo bicchiere di vino dalla vasta carta dei vini, selezionata con cura dallo chef e sommelier Tadej Gašparin. La maggior parte dei vini presenti proviene addirittura dalla cantina del ristorante.

Location

Il ristorante PIkol si trova alla periferia della città di Nova Gorica, vicino al confine italiano. L'accogliente locanda di legno in stile chalet è situata proprio accanto a uno stagno, che crea un ambiente fiabesco, insieme alla foresta circostante. Quando si entra nel ristorante attraverso la scala, si sente immediatamente l'ambiente accogliente del legno, che crea un'atmosfera intima. Se il tempo lo permette, si può gustare il cibo e le bevande sulla terrazza esterna con acquari e godere di una vista mozzafiato.

Contatto

DOVE TROVARE

Pikol Vipavska cesta 94 5000 Nova Gorica Slovenia

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Orari di apertura

GIORNO PRANZO CENA
Lunedì 12:00 - 15:00 19:00 - 22:00
Martedì
Mercoledì
Giovedì 12:00 - 15:00 19:00 - 22:00
Venerdì 12:00 - 15:00 19:00 - 22:00
Sabato 19:00 - 22:00
Domenica 12:00 - 15:00 19:00 - 22:00

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