SILLYFOX
Restaurant SILLYFOX
SILLYFOX
Veghel, Nederland
Joppe Sprinkhuizen
Joppe SprinkhuizenNa zijn culinaire opleiding kwam Joppe Sprinkhuizen in de keuken van Kasteel Daelenbroeck in Herkenbosch, waar hij de basis legde voor zijn culinaire filosofie. Vervolgens werkte hij bij vele andere prestigieuze restaurants, zoals restaurant Onder de Boompjes op Kasteel Hattem. In 2017 opende Joppe zijn eigen restaurant SILLYFOX. Hij werd direct beoordeeld door de Michelingids en kreeg 14 punten van Gault Millau voor zijn voortreffelijke moderne Nederlandse keuken.
Moderne Nederlandse keuken
13,5 Gault Millau punten
Unieke industriële locatie
Restaurant SILLYFOX
Chef-kok Joppe Sprinkhuizen creëert Nederlandse gerechten met een authentieke moderne twist. Het menu legt de nadruk op eerlijke en verse producten met een vleugje wereldse flair. Geniet op een zomerse dag van uw diner vanaf het indrukwekkende dakterras, of geniet in de weelderige beschutting van de open keuken, waar u chef-kok Joppe aan het werk kunt zien.
De keuken van SILLYFOX
Restaurant SILLYFOX is een restaurant met ziel en respect voor alles wat groeit en leeft. De keuken gebruikt eerlijke, lokale en verse producten om de beste eigentijdse Nederlandse keuken te creëren. Chef-kok Joppe Sprinkhuizen heeft specifieke technieken die hij graag gebruikt. Zo bereidt hij de langoustine tot tartaar en roostert hij het vlees licht, zodat de contrasterende texturen een onderscheidende toon in de smaak geven. Het zoute en zoete vlees wordt verder versterkt door smaken van oranjebloesem, yoghurt en passievrucht, waardoor een uitzonderlijke ervaring voor uw smaakpapillen ontstaat. Signature gerechten zijn entrecote & ganzenlever zwarte knoflook, uienstructuren en jus met fenegriek, en als dessert, de beroemde bastogne souffle cake met banaan, passievrucht en chocolade.
Ambiance
Restaurant SILLYFOX, gevestigd in het stadje Veghel, bevindt zich 32 meter hoog boven de grond in het monumentale opslaggebouw "Wiebenga Graansilo" in het stadje Veghel. Bij binnenkomst in dit trendy pand valt direct het levendige kleurenpalet op, dat contrasteert met de ruwe betonnen muren. Bovendien heb je vanaf elke tafel direct zicht op het open keukentoneel van chef-kok Joppe Sprinkhuizen. Zo kun je hem zijn magie zien uitoefenen en alle voortreffelijke gerechten zien creëren die je krijgt voorgeschoteld. Het buitenterras is in het voorjaar en de zomer geopend en biedt een prachtig uitzicht over de omgeving.
JRE - Restaurant van het jaar 2023
Succesvol ondernemerschap is geen vanzelfsprekendheid. Verantwoord ondernemen, focus, visie, inspiratie en innovatie zijn een toonbeeld van professionaliteit en een voorbeeld voor collega’s. De jonge entrepreneur van vandaag kenmerkt zich door een perfecte mix van deze vaardigheden.
SILLYFOX is het restaurant waar op grote hoogte uitersten worden opgezocht. In eenvoud en complexiteit, met pure ingrediënten waaruit de ultieme balans vloeit. Vakmanschap kijkt mee over de schouder van intuïtie. Verrassingen en nieuwe inzichten verrijken onophoudelijk de kaart, het interieur en de beleving van onze gasten. Het houdt ons scherp en wakker.
SILLYFOX
Contact
HIER VINDT U ONS
ZO BEREIKT U ONS
Openingstijden
| DAG | DINER | |
|---|---|---|
| Maandag | ||
| Dinsdag | ||
| Woensdag | 12:00 - 14:00 | 18:00 - 21:00 |
| Donderdag | 12:00 - 14:00 | 18:00 - 21:00 |
| Vrijdag | 12:00 - 14:00 | 18:00 - 21:00 |
| Zaterdag | 12:00 - 14:00 | 18:00 - 21:00 |
| Zondag |
Special offers by Sillyfox
Mastercard Priceless Experience
1 op 1 rondleiding over het Noorkade terrein met koffie proeverij, 10 gangen all-in diner bij SILLYFOX, overnachting inl. ontbijt bij Hotel the Yard. (alleen op reservering via info@jre.nl)
Reserveer een tafel bij SILLYFOX
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
