Restaurant Bakboord
Restaurant Bakboord
Restaurant Bakboord
Almere, Nederland
Patty van der Meer
Patty van der MeerVan der Meer komt uit een echt horecagezin. “Ik ben ermee opgegroeid. Op mijn vijftiende heb ik tijdens mijn vakantie in Londen in een hotel gewerkt om met de verschillende afdelingen kennis te maken. Het was tevens ook een mooie kennismaking op internationaal vlak.
Duurzame en eerlijke producten
Franse keuken
Unieke locatie
Restaurant Bakboord
“We hebben Bakboord 4,5 jaar geleden overgenomen. Het was toen een brasserie. Mei 2022 hebben we dit veranderd in een restaurant, omdat gasten niet altijd het juiste beeld hadden bij wat we doen. We serveren andere gerechten dan gewoonlijk in een brasserie. We vernieuwen continu. De kaart verandert soms al om de twee weken. Dat is ook productafhankelijk. Als een product niet meer aan onze eisen voldoet aan het eind van het seizoen, halen we het gerecht van de kaart. We spelen in op de kwaliteit van verse producten. Ook spelen we in op de gasten. Als iemand bijvoorbeeld twee weken geleden bij ons heeft gegeten, dan willen we wat nieuws bieden. We proberen zoveel mogelijk met biologische producten te werken, van lokale boeren. We kiezen duurzame en eerlijke producten.”
De keuken van Bakboord
De keuken van Bakboord is modern met de Franse keuken als basis. Verder zijn er invloeden van over de hele wereld met diverse kruiden en specerijen. “We hebben gekozen voor een brede smaak omdat je dan met experimenteren steeds verder kunt gaan”, zegt Van der Meer. “Je wordt niet beperkt tot een bepaalde smaak.” De koks houden van bijzondere combinaties zoals entrecote met gefermenteerde aardbei. Dit staat voor een korte tijd op de kaart. Daarna bieden we weer een andere bijzondere combinatie aan. Bij ons denken we ook aan het welzijn van het dier. We hebben rundvlees van dubbeldoelkoeien. Het team vindt het leuk om te experimenteren. Koken is een proces waarbij gerechten continu verbeterd en vernieuwd worden. Het gaat om de perfectie. Het hele team werkt hieraan mee. Iedereen heeft zijn of haar eigen kennis. De kracht van het team is dat iedereen een eigen input kan geven.”
Almere & omgeving
Almere heeft, als jongste stad van Nederland, heel veel te bieden. De cultuurliefhebbers kunnen een bezoek brengen aan cultureel centrum Corrosia in Almere Haven. Elke zomer speelt theatergroep Suburbia buitenvoorstellingen bij het Almeerderstrand. Voor de watersportliefhebbers zijn er legio mogelijkheden op het Gooimeer, het IJmeer en het Markermeer. Op het gebied van architectuur zijn er tal van moderne gebouwen, ontworpen door wereldberoemde architecten als Rem Koolhaas, René van Zuuk en Herman Hertzberger. Voor de liefhebbers van natuur zijn er bossen, parken, stranden en heel veel water. Almeerderhout bestaat uit vier bossen met een eigen sfeer. Ook is een bezoek aan de Oostvaardersplassen mogelijk. “Ons restaurant is gevestigd in de havenkom. Gasten kunnen hier hun bootje aanleggen en de dag afsluiten met een heerlijk diner. We hebben één eigen aanlegsteiger. Er is een grote gratis parkeerplaats voor de deur en het openbaar vervoer is ook dichtbij.”
Speciale activiteiten
Restaurant Bakboord is gelegen aan het Gooimeer. Deze plek is zeer geschikt voor bijzondere activiteiten als bruiloften, vergaderingen, productpresentaties en feesten. Bakboord is een officiële trouwlocatie. “Dat is het fijne: het bruidspaar kan hier trouwen en is meteen op de feestlocatie”, geeft Van der Meer aan. “We helpen het bruidspaar met het invullen van alle details voor de bruiloft. Van de aankleding van de ruimte met prachtige bloemen, de bijzondere gerechten van het diner, de juiste keuze van de wijnen, de bittergarnituur tijdens de receptie tot en met een spetterende feestavond. We proberen de wensen van het bruidspaar zo goed mogelijk te vertalen naar een onvergetelijk feest. Het bruidspaar kan bijvoorbeeld in stijl arriveren met een salonboot bij de steiger van het restaurant. Maar Bakboord biedt door de unieke ligging ook een inspirerende locatie voor vergaderingen. Voor kleinere en intieme bijeenkomsten is ons ‘Innovation Lab Meeting Centre’ heel geschikt.”
Team Bakboord
Chris Bos is afkomstig uit Almere. Hij is restaurantmanager, vinoloog en leermeester. Hij stuurt de teams aan en hij zorgt er met veel plezier en enthousiasme voor dat de gasten een onvergetelijk avond hebben. Als vinoloog houdt hij zich bezig met het uitzoeken van de beste wijnen en zoekt hij steeds naar de heerlijkste spijs-wijncombinaties. Daaromheen is er een uitgebreide kaart met wijnen in het midden en hogere segment. Op de wijnkaart staan namen van de bekende wijnhuizen. Voor op het terras worden wijnen geserveerd van bekende druivenrassen als pinot grigio, Chardonnay en Sauvignon. “Bij ons kent iedereen alle wijnen”, geeft Van der Meer aan. “Al onze medewerkers proeven ze zelf zodat ze precies weten wat ze de gasten aanbieden.”
Openingstijden
| DAG | DINER | |
|---|---|---|
| Maandag | 12:00 - 16:00 | 18:00 - 23:00 |
| Dinsdag | 12:00 - 16:00 | 18:00 - 23:00 |
| Woensdag | 12:00 - 16:00 | 18:00 - 23:00 |
| Donderdag | 12:00 - 16:00 | 18:00 - 23:00 |
| Vrijdag | 12:00 - 16:00 | 18:00 - 23:00 |
| Zaterdag | 12:00 - 16:00 | 18:00 - 23:00 |
| Zondag | 12:00 - 16:00 | 18:00 - 23:00 |
Mastercard Priceless experience
Chef experience De ultieme ervaring met een royale selectie amuses, glas champagne, verborgen wijnen, ongelimiteerde waterservice en koffie of thee met friandises. Overnachten in het Albus hotel. The Albus is een door Nederlandse familie geleid luxe boutique 4* hotel in het bruisende centrum van Amsterdam, midden in de grachtengordel en op loopafstand van alle hoogtepunten zoals de internationaal befaamde musea, rondvaartboten én zijn de restaurants, bars en terrassen en het Rembrandtplein. Geniet van een heerlijk ontbijtbuuffet en een late check-out tot 14.00 uur. (eventuele bobchauffeur kan bij geboekt worden).
Reserveer een tafel bij Restaurant Bakboord
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
