Jamsessie bij Koppert Cress in Monster
Op maandag 25 maart organiseerde JRE-Nederland een buitengewone jamsessie bij Koppert Cress in Monster. Deze exclusieve samenwerking tussen twee toonaangevende namen in de culinaire wereld beloofde een unieke ervaring te worden, waar gastronomisch talent en innovatie samenkwamen. Koppert Cress, wereldwijd bekend om zijn hoogwaardige cressen, eetbare bloemen en bladeren, was gastheer voor deze bijzondere gebeurtenis. De locatie, bomvol innovatie en passie voor gastronomie, vormde het perfecte decor voor de creatieve uitwisseling die plaatsvond. Foto's door Lyan van Furth - LVF Photography
JRE-JAMSESSIES
Het basisidee van de jamsessie is zowel eenvoudig als bijzonder doeltreffend: drie keer per jaar komen een aantal JRE-chefs en sommeliers bij elkaar waarbij chefs aan de slag gaan met een 'mystery-basket' gevuld met producten. Er is geen receptuur en geen vooraf bepaald doel en/of gewenst resultaat. Tijdens het 'jammen' ontstaat de wisselwerking van vraag, overleg ervaring én verrassing. Er wordt niet alleen over het product gesproken maar ook over combinaties en toepassingsmogelijkheden van het product. Op een inventieve manier worden 'à la minute' kennis en kunde gecombineerd. Er is op informele wijze direct persoonlijk contact, overleg en debat met de producenten en partners mogelijk. De ervaring leert dat deze informele bijeenkomsten zowel chefs, sommeliers als participanten enorm motiveren. Op een vriendschappelijke en ongedwongen manier is men professioneel actief en ontstaan er leermomenten voor eenieder.
Tijdens de jamsessie kwamen getalenteerde chefs en sommeliers van JRE-restaurants, Aroma, Bakboord, De Beejekurf, Eden, De Ertepeller, Ledeboer en Senses samen. De chefs kookte samen met partners van FrischeParadies, Cuimed, Foie Royale, Livar en Sligro om hun culinaire vaardigheden te tonen en nieuwe smaakcombinaties te verkennen. De sommeliers kregen een masterclass van illy over geur en reukzintuigen in koffie en gingen aan de slag met diverse cocktails op basis van Cold Brew. Gevolgd door een tasting van Cuimed en de frisdranken van S.Pellegrino. Deze interactieve bijeenkomst bood niet alleen een platform voor culinaire creaties, maar ook voor kennisdeling en inspiratie.
"We zijn verheugd om samen te werken met Koppert Cress voor deze unieke jamsessie", aldus Herman Cooijmans, Restaurant Eden* en bestuurslid van JRE-Nederland "Het was een fantastische kans voor onze chefs om hun creativiteit te ontketenen en te experimenteren met de uitzonderlijke producten van Koppert Cress, Livar, Cuimed, Foie Royale, FrischeParadies, Hanos, Sligro, Chefsfarm en illy."
"Bij Koppert Cress streven we er voortdurend naar om de grenzen te verleggen van wat mogelijk is met onze producten", zei Eric Miete. "De samenwerking met JRE stelt ons in staat om onze passie voor innovatie te delen met enkele van de meest getalenteerde chefs in de branche."
OVER - KOPPERT CRESS
WIE ZIJN WE,en wat doen we?
Koppert Cress is gelegen in het Westland in Nederland en is een teler van natuurlijke, innovatieve ingrediënten, die chefs kunnen gebruiken om de smaak, geur en presentatie van hun gerechten te intensiveren. Het assortiment bestaat uit vers gekiemde plantjes (cressen) en andere eetbare bloemen en bladeren (specialties) verzameld van 100% natuurlijke, aromatische planten.
Het succes van Koppert Cress is volledig afhankelijk van de erkenning en acceptatie door de professionele gebruiker. Smaak is daarin een voorwaarde. Maar er is meer dan smaak. Rob Baan besefte al vroeg dat gezonde voeding een steeds belangrijkere rol gaat spelen en waar we ons steeds meer mee bezig zullen houden. Het bedrijf heeft als missie gekozen “Let’s change the way we look at food”.
Voor meer informatie over de missie van Koppert Cress, verwijzen wij u graag naar ons manifest.
