Met JRE-Inside+ kunt u genieten van vele voordelen, waaronder exclusieve interviews, evenementen en meer. Lees meer

Shop
Geen resultaten gevonden
Word lid van JRE-Inside+ Premium

JRE-Inside+ leden worden op de hoogte gehouden van onze laatste gastronomische ontwikkelingen, nieuwe JRE-Jeunes Restaurateurs restaurants, en de nieuwste culinaire trends. Krijg nu toegang tot onze 'members-only' content en mis niets meer. JRE-Inside+ lidmaatschap kan hieronder worden geregistreerd zodat u er meteen gebruik van kunt maken.

Restaurant • Fine Dining

t Vlasbloemeken

Restaurant ‘t Vlasbloemeken

Op slechts een paar honderd meter van de Nederlands-Belgische grens vindt u restaurant 't Vlasbloemeken, in het plaatsje Koewacht. Hier kunt u kennismaken met culinaire kunst in een sfeervolle omgeving. 

t Vlasbloemeken

Koewacht, Nederland
G&M 14,5
Reserveren

Eric van Bochove

Eric van Bochove
JRE JRE-Jeunes Restaurateurs

Eric van Bochove is van jongs af aan al gepassioneerd door koken en besluit al snel dat hij chef wilde worden. Hij rond zijn koksopleiding af en gaat werken in verschillende restaurants in Nederland, Engeland en Zwitserland. Hierna is hij klaar om zijn eigen zaak te openen. In 2005 neemt hij samen met zijn partner, sommelier Bianca van Bochove, restaurant 't Vlasbloemeken over. Eric zet zich met hart en ziel in om zijn gasten de beste vis, de beste bodem en het beste vee aan te bieden.

Bianca van Bochove

Bianca van Bochove
JRE JRE-Jeunes Restaurateurs

Een ervaren wijnliefhebber met een passie voor complexe Silex

Moderne Nederlandse keuken

1 Michelin ster

14,5 Gault Millau punten

Restaurant ‘t Vlasbloemeken

De menukaart weerspiegelt de schoonheid van de omgeving: fruit uit Zuid-Beveland, kreeft uit de Oosterschelde en lamsvlees uit het Verdronken Land van Saeftinghe. Een typisch gerecht van chef-kok Eric van Bochove is een combinatie van klassieke en moderne technieken. Gastvrouw en sommelier Bianca stemt de wijnkaart perfect af op de menukaart. Bij restaurant 't Vlasbloemeken zullen de ambiance, de gerechten en de wijnen gegarandeerd al uw zintuigen versteld doen staan.

De keuken van 't Vlasbloemeken

De slogan van restaurant 't Vlasbloemeken is: "Al het goede komt van zee, vee en veld". Eric en Bianca weten dat er in Zeeland veel mooie producten te krijgen zijn, je hoeft het niet elders vandaan te halen. Het doel van chef Eric van Bochove is om u gerechten te presenteren die het beste van de zee, de bodem en het vee weerspiegelen, en zijn authentieke keuken stelt niet teleur. Eric werkt graag met regionale producten, zoals kreeft uit de Oosterschelde en lamsvlees uit Zeeland. Hij bereidt ze op traditionele wijze om hun heerlijke smaken te respecteren. De garnituren en texturen van zijn gerechten zorgen voor een meer eigentijdse uitstraling. De charmante gastvrouw en sommelier Bianca van Bochove zorgt goed voor haar gasten en geeft uitstekende wijnadviezen. De uitgebreide wijnkaart biedt wijnen uit de beste internationale wijngebieden, die elk gerecht tot in de perfectie aanvullen.

Koewacht & omgeving

Restaurant 't Vlasbloemeken is gelegen in het kleine stadje Koewacht, pal op de Nederlands-Belgische grens. De omgeving leent zich uitstekend voor het maken van wandelingen en heeft vele fietspaden. Interessante bezienswaardigheden in de buurt zijn onder andere kunstgalerie Verbeke Foundation in Stekene, België (5 kilometer), en het prachtige natuurgebied Heidebos in Wachtebeke, België (7 kilometer).

Koewachtse asperges of Oosterschelde kreeft. De kreeft wordt duurzaam gevangen en de asperges komen uit de achtertuin. Duurzaamheid en kwaliteit gaan prima samen.

Bianca & Eric van Bochove

't Vlasbloemeken

Contact

HIER VINDT U ONS

t Vlasbloemeken Nieuwstraat 8 4576 AL Koewacht Netherlands

VOLG ONS

Reserveren

Openingstijden

DAG DINER
Maandag
Dinsdag
Woensdag 12:00 - 14:00 18:00 - 21:00
Donderdag 12:00 - 14:00 18:00 - 21:00
Vrijdag 12:00 - 14:00 18:00 - 21:00
Zaterdag 18:00 - 21:00
Zondag 12:00 - 14:00

Special offers by 't Vlasbloemeken

Mastercard Priceless Experience

9 of 18 holes op de Chefs Homecourse in Axel 'Dewoestekop', op hole 19 een drankje en tapas, 5 gangen JRE menu bij 't Vlasbloemeken. 18 holes € 450,- voor 2 personen, 9 holes € 410,- voor 2 personen. (uitsluitend op reservatie via het secretariaat)

€ 450 voor 2 personen

Reserveer een tafel bij Bianca van Bochove

Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.

Reserveren