Año 1984, un 23 de marzo. Es la fecha de nacimiento de Severiano Díaz (Seve Díaz), natural del Puerto de la Cruz y, en concreto, fuertemente vinculado al núcleo litoral portuense de Punta Brava. Con nombre y apellido consolidados en la propuesta gastronómica tinerfeña y canaria, la cocina de Seve Díaz forma parte hoy del ‘núcleo duro’ de chefs que ensalzan los conceptos canarios y contemporáneos en el panorama nacional. Autenticidad y otras claves. De formación autodidacta, Seve Díaz absorbió lo mejor de una hornada de cocineros que marcaron pautas renovadoras en el campo culinario de las Islas. El cocinero no sabía aún, antes del mes de marzo de 2010, que iba a abrazar el oficio de la cocina profesional. Como músico e intérprete de la guitarra y el timple se le cruzaron en su camino las ollas y los fogones y, desde entonces, su trayectoria y correspondiente reconocimiento han sido fulgurantes.