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Antoine Guilmot

Le Chef Antoine Guilmot est constamment à la recherche de petits producteurs belges et de fermiers locaux. Dans la mesure du possible, il travaille avec des légumes, des fruits et des viandes de saison, d'origine locale et régionale. Le chef vous garantit de trouver le meilleur du terroir local. Mais son respect de la nature ne s'arrête pas là : Antoine vise également à réduire le gaspillage alimentaire et fait preuve d'un réel effort pour mettre en place un principe zéro déchet au restaurant NOWA.

Nowa.

Berloz
JRE Jeunes Restaurateurs

Situé dans la campagne belge, vous trouverez le restaurant gastronomique NOWA. Cette destination gastronomique est dirigée par le chef Antoine Guilmot et sa compagne, la sommelière Candice. Le jeune couple a ouvert son restaurant en 2019. Ce dernier n'est pas passé inaperçu : en quatre mois, il est déjà inscrit au guide Gault Millau. Dans l'ambiance familiale et chaleureuse de cette ferme rénovée, le chef Antoine sert de belles assiettes qui mettent parfaitement en valeur le meilleur du terroir belge. Préparée avec une philosophie durable « sans déchets », sa cuisine est moderne, contemporaine et de saison. Prenez votre repas dans la salle à manger, élégamment meublée avec des chaises en velours marron et du parquet sombre, ou sur la terrasse ensoleillée, au milieu d'un cadre verdoyant.

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