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Restaurant • Restaurant Raffiné

Scharffs Schlossweinstube

Restaurant Scharffs Schlossweinstube

Les ruines du château de Heidelberg (connu sous le nom de "Heidelberger Schloss" par les Allemands) comptent parmi les plus importantes structures Renaissance des Alpes du Nord. Aujourd'hui, ce magnifique domaine abrite divers établissements rénovés, dont une boulangerie historique, un bistrot, un vinothèque et le restaurant gastronomique Scharffs Schlossweinstube. Le grand chef Martin Scharff y prépare une haute cuisine simple. Louée par les gourmets d'ici et d'ailleurs, la cuisine du chef Scharff a été honorée d'une étoile Michelin pendant 20 ans. Depuis l'ouverture de ses portes en 2011, Martin et son équipe présentent des délices régionaux de Kurpfälzer avec une touche moderne. Dîner au Schlossweinstube est une expérience unique, car vous êtes entouré par les forêts toujours vertes de l'Odenwald des collines de Kurpfälzer. C'est un cadre romantique pour votre expérience gastronomique en Allemagne.

Scharffs Schlossweinstube

Heidelberg, Allemagne
G&M 15
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Martin Scharff

Martin Scharff
MdH Membre d'Honneur

Martin Scharff est le Chef du restaurant Scharffs Schlossweinstube. Il est l'un des fondateurs de l'association Jeunes Restaurateurs d'Europe, ainsi que membre de la Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs. En plus de cuisiner pour des célébrités, le Chef a également fait partie de jurys pour des concours de cuisine allemands et internationaux, démontrant son expertise dans le monde culinaire. Depuis 2012, Martin est le Chef de la cuisine du château au Scharffs Schlossweinstube, où il évoque sa délicieuse cuisine régionale créative aux influences françaises et méditerranéennes.

Cuisine acclamée par la critique

Spécialités de Kurpfälzer

Château historique

La cuisine du Scharffs Schlossweinstube

Le chef Martin Scharff utilise principalement des produits saisonniers et régionaux ainsi que des herbes provenant du jardin du château. Doté d'une grande créativité, il fait preuve d'un véritable talent artistique lorsqu'il est derrière les fourneaux. Au menu du Scharffs Schlossweinstube, vous trouverez sa cuisine végétale créative aux influences françaises et méditerranéennes. Attendez-vous à des plats régionaux de Kurpfälzer réinventés, élaborés selon le principe en trois parties du chef : un tiers de tradition, un tiers de tendance, un tiers d'innovation. Ainsi, les anciennes recettes de Kurpfälzer se transforment en créations simples et savoureuses. Bon à savoir : un menu végétarien est toujours disponible, et des options végétaliennes sont proposées sur demande. Les menus sont excellemment complétés par des vins exceptionnels provenant de la cave à vin historique du château de Heidelberg, qui abrite le plus grand tonneau à vin du monde.

Région du château de Heidelberg

Le château de Heidelberg est une toile de fond parfaite et populaire pour toutes sortes d'événements, qu'il s'agisse de mariages, de fêtes de famille ou d'événements professionnels. Niché le long de la rivière Neckar, il y a beaucoup à voir dans ce haut lieu du romantisme allemand, qui est presque aussi vieux que la ville de Heidelberg elle-même. Promenez-vous dans les jardins du château du XVIIe siècle, construits par l'architecte paysagiste Salomon de Caus et commandés par le prince électeur Friedrich V pour son épouse Elizabeth. Vous pouvez également explorer la cave à vin du château qui cache le Tun de Heidelberg. Construit par le prince électeur Karl Theodor, il s'agit du plus grand tonneau à vin du monde. Il contient 220 000 litres de vin et est surmonté d'une piste de danse. Inutile de dire que c'est l'endroit idéal pour les dégustations de vin. L'étage inférieur du bâtiment Otto Heinrich mérite également une visite. C'est là que se trouve le musée de l'apothicaire. Sa collection unique comprend un bureau de pharmacien complet, un laboratoire, des manuscrits et plus de 1 000 médicaments qui représentent la médecine du XVIIe au XIXe siècle.

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Scharffs Schlossweinstube Schlosshof 1 69117 Heidelberg Germany

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Mardi 18:00 - 22:00
Mercredi
Jeudi 18:00 - 22:00
Vendredi 18:00 - 22:00
Samedi 18:00 - 22:00
Dimanche

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