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Antoine Guilmot

Lo chef Antoine Guilmot è costantemente alla ricerca di piccoli produttori belgi e agricoltori locali. Dove possibile, lavora con verdure, frutta e carni di stagione, di provenienza locale e coltivate nella regione. Lo chef va continuamente alla ricerca del meglio che la terra locale ha da offrire, ed è sempre felice di fare una deviazione se necessario. Ma non è qui che si ferma il suo rispetto per la natura: Antoine mira anche a ridurre lo spreco di cibo e mostra un autentico sforzo per attuare un principio di spreco zero al ristorante NOWA.

Nowa.

Berloz
JRE Jeunes Restaurateurs

Nella campagna belga si trova il ristorante gourmet NOWA. Questa destinazione di alta cucina è gestita dallo chef Antoine Guilmot e dalla sua compagna, la sommelier Candice. La giovane coppia ha aperto il suo ristorante nel 2019. Questo non è passato inosservato: già dopo quattro mesi, il ristorante è stato inserito nella guida Gault Millau. Nell'ambiente accogliente e cordiale di questa casa colonica ristrutturata, lo chef Antoine serve splendidi piatti che mostrano in modo eccellente il meglio che il terroir belga ha da offrire. Preparata con una filosofia sostenibile "senza sprechi", la sua cucina è moderna, contemporanea e di stagione. Potrai gustare il tuo pasto nella sala da pranzo, elegantemente arredata con sedie di velluto marrone e pavimenti in legno scuro, o sulla terrazza soleggiata, in mezzo al verde.

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