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Didier Bourdeaux

Nato in una famiglia di panettieri, lo chef Didier Bordeaux è un appassionato di cucina fin dalla tenera età. Prima di aprire la Maison D., ha fatto esperienza in ristoranti pluristellati come il De Karmeliet (Brugge) e Le Château du Mylord (Elzele). La fermentazione e la gastronomia molecolare non sono il pane quotidiano di questo chef. Invece, è concentrato sulla cucina classica: cibo vero, sapori veri e piatti perfetti. Con un'occasionale occhiatina alle influenze internazionali.

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Maison D.

Ronse - Renaix, Belgio
JRE Jeunes Restaurateurs

Nel 2012, il grande chef Didier Bourdeaux ha aperto il suo ristorante nella città belga di Ronse (Renaix): Il Maison D. Insieme a Delfine, sua moglie, vizia i commensali con una cucina semplice nella sua struttura sobria, tranquilla e moderna. Con un'attenzione particolare ai sapori ben equilibrati e un grande occhio per la presentazione, lo chef Didier prepara classici reinventati con un pizzico di novità. Anche se la cucina e il servizio della Maison D. sono di alto livello, la filosofia dello chef è stata e rimane: offrire una gastronomia accessibile. Questo si traduce in un rapporto qualità-prezzo che è semplicemente senza eguali nella regione.

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