Senses

Midden in hartje Amsterdam vindt men Restaurant Senses by Lars Bertelsen, onderdeel van The Albus Hotel. Al bij binnenkomst begint de culinaire ontdekkingsreis met een amuse. Senses serveert één menu: het tastingmenu met bijpassende, grootse wijnen. Culinaire surprises die men niet kent of opnieuw gaat ontdekken. Blikvangers in het restaurant zijn de goud- en koperkleurige accenten, de Cobra Art en de chefs die aan het werk zijn in de open keuken. Laat je zintuigen prikkelen en beleef een tongstrelend avontuur!

Senses
Vijzelstraat 45
1017 HE Amsterdam
Nederland

T: +31 (0)20 530 62 66
W: www.sensesrestaurant.nl
E: [javascript protected email address]


Hotel Innovatief Reserveren

Openingstijden

Lunch Diner
Maandag 12:00 - 15:00 18:00 - 21:30
Dinsdag 12:00 - 15:00 18:00 - 21:30
Woensdag 12:00 - 15:00 18:00 - 21:30
Donderdag 12:00 - 15:00 18:00 - 21:30
Vrijdag 12:00 - 15:00 18:00 - 21:30
Zaterdag 12:00 - 15:00 18:00 - 21:30
Zondag 12:00 - 15:00 18:00 - 21:30

Kyra van der Meer

Jeune Restaurateur

Als gastvrouw ben je continu bezig een topservice te leveren aan je gasten. Het tempo tussen de gerechten moet precies goed zijn; op het juiste moment indekken en wijn schenken voor de volgende gang, water op tijd bijvullen, etc. Het is gewoon topsport om alles 100% goed te laten verlopen. De meeste gasten kiezen voor het 6- of 7-gangenmenu en met 3 pre-amuses en een dessert-amuse komt het erop aan dat iedereen zijn rol vervult. Als een goed geoliede machine moet alles draaien. 

Sommelier: Rudy van den Brink

Keuken

De kookstijl van chef Lars Bertelsen is zeer divers: modern, klassiek en internationaal. Hij laat zich inspireren door de seizoenen, dagverse producten en door de verschillende nationaliteiten van zijn keukenteam. De smaak en de presentatie van de gerechten, in combinatie met de wijn, moeten zorgen voor een verrassingseffect en moeten de verwachtingen van de gast overtreffen. Dat is de ambitie. De signatuur van Bertelsen is het onconventionele en culinaire vakmanschap. Zijn gerechten bestaan uit onverwachte combinaties en elementen; hij wil verrassen met nieuwe texturen en smaken. Tijdens zijn culinaire ontdekkingsreis laat hij zich leiden door de vijf zintuigen die vooral moeten prikkelen.

Senses
Vijzelstraat 45
1017 HE Amsterdam
Nederland

T: +31 (0)20 530 62 66
W: www.sensesrestaurant.nl
E: [javascript protected email address]


Hotel Innovatief Reserveren

Hotel