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Bernard Korak

Die Kulinarikausbildung von Chef Bernard begann unter der renommierten Köchin Briska Thuring. Nach seiner Ausbildung ging Bernard für ein Praktikum weiter in das slowenische Restaurant Hiša Franko, aber bereits nach einem Monat stellte ihn die Chefin Ana Ros als Vollzeit Sous Chef ein. Im Winter, wenn das Restaurant geschlossen hatte, arbeitete Bernard in der Osteria Francescana mit Top Chef Massimo Bottura. Dann entschied sich Bernard, wieder zurück nach Hause zu gehen und ein Restaurant in seiner Gemeinde Jastrebarsko zu eröffnen. Im Restaurant Korak begeistert er mit feinster regionaler kroatischer Küche. Bernards angeborener Eigensinn und seine Beharrlichkeit sind Grund dafür, dass er sich von anderen Köchen abhebt und er als wertvolle Ergänzung in der Welt der berühmten Köche gilt.

Restaurant Korak

Jastrebarsko, Croatia
JRE Jeunes Restaurateurs

In the rolling hills near Zagreb lies the town of Jastrebarsko. Here you will find restaurant Korak, meaning “a step” in Croatian. This cozy establishment was founded within the family winery and marks an important step forward in the development of the gastronomic scene in Plešivica, a renowned wine region that many call “the Croatian Champagne”.  Korak has the honour of being the first fine-dining restaurant in the region. The restaurant is a project of talented young chef Bernard Korak, whose goal is to connect local producers, gastronomic heritage, and a touch of nature. The unwritten kitchen rule of Bernard is, "if it's not in season, it's off the table."

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