El chef Borja Marrero nació y creció en Gran Canaria, donde conoció la cocina local y los ingredientes que ofrece su isla natal. Comenzó su carrera estudiando en la prestigiosa Escuela Hofmann de Barcelona antes de viajar a Estados Unidos y México, donde abrió su propio restaurante, al tiempo que trabajaba para grupos hoteleros mexicanos y celebridades locales. De vuelta a su Las Palmas natal, puso en marcha su propio proyecto KM0, totalmente sostenible y con un formato de "círculo cerrado" que le llevó a ser conocido en la península. Ahora, Borja se ha embarcado en la siguiente etapa de su carrera abriendo MuXgo en el Hotel Sostenible Catalina Plaza de la capital grancanaria donde ha unido su experiencia y su enfoque de alta calidad, KM0.
Muxgo
Las Palmas de Gran Canaria, EspañaSituado en el hotel Santa Catalina a Royal hideaway hotel, en un espacio único, elegante y acogedor, donde el chef Borja Marrero con su restaurante Muxgo desarrolla una cocina de territorio muy marcada y transmitiendo en cada bocado los sabores de la tierra.
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