Un chef internacional de primera línea que conjura una exquisita cocina clásica
Raymond Cornelissens es el chef del restaurante Le Vauban. Tras terminar la escuela de hostelería en los Países Bajos, donde nació, comenzó su carrera culinaria en el Intercontinental de Luxemburgo. Después se incorporó al Château d'Esclimont en Saint Symphorien le Château durante los dos años siguientes. Sus viajes le llevaron después a la Costa Azul, al restaurante La Terrasse del Hotel Juana. En abril de 2006, Raymond decidió que había llegado el momento de tener su propio establecimiento. Abrió las puertas del restaurante Le Vauban en Antibes, donde deleita a sus comensales con platos clásicos con un toque inventivo.
Mi prioridad es el sabor. Me encanta seguir las estaciones para renovar mis platos.
Le Vauban
Antibes, FranciaEn el restaurante gastronómico Le Vauban se sirve cocina francesa moderna. Situado en el corazón del casco antiguo de Antibes, Francia, este destino de alta cocina es sin duda el lugar para mimar su paladar. La cocina está en manos del chef Raymond Cornelissens, que convierte los ingredientes de temporada en platos sabrosos y contemporáneos. Para ello, demuestra una gran habilidad y una técnica culinaria impecable. La sumiller Jenny Cornelissens, por su parte, se encarga de recomendar excelentes vinos que completarán su experiencia culinaria. Puede degustar las coloridas creaciones del chef en el ambiente cálido, acogedor y auténtico del restaurante. O sentarse en la encantadora terraza para comer o cenar al aire libre.
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