Restaurant Aroma
Aroma
Restaurant Aroma
Vaassen, Países Bajos
Pasquale Carfora
Pasquale CarforaHace nueve años, Pasquale Carfora emprendió un viaje culinario desde la pintoresca ciudad de Sabaudia, en el sur de Italia, justo al sur de Roma, hasta los Países Bajos. Aunque al principio estudiaba ingeniería civil, su corazón siempre estuvo en la cocina. Su aventura culinaria comenzó con unas prácticas en el prestigioso restaurante La Pergola*** de Roma y evolucionó con su trabajo en la Antica Osteria Nonna Rosa de Vico Equense, una encantadora localidad costera cercana a su ciudad natal. Desde muy joven, absorbió la sabiduría de la preparación de alimentos en entornos rurales, donde todo venía fresco de la tierra, y la ética era "comemos lo que producimos", una filosofía transmitida por su abuelo.
Alta Cocina Italiana
Top50 Italy #45
Excelencia Culinaria
Cocina y Estilo de Cocina
Pasquale Carfora presenta un giro contemporáneo a la cocina italiana, fusionando la modernidad con los sabores tradicionales italianos. La base se encuentra en los principios culinarios italianos centenarios, con ingredientes italianos junto a productos de origen local. Carfora honra las raíces de la cocina italiana, caracterizada por la ingeniosidad y la calidad. Aroma selecciona meticulosamente ingredientes, haciendo hincapié en aquellos que mantienen su excelencia incluso después de largos viajes, como el aceite de oliva, el Parmigiano Reggiano, el vinagre balsámico y el vino. También se promocionan los productores locales de carne. Un plato de firma que debe probar en Aroma es la trucha de Emst de Pasquale, armoniosamente acompañada de pasta cacio e pepe, realzada por la miel de Italia, mejorada por su carácter regional único.
Alojamiento
Para aquellos que buscan una experiencia prolongada, Aroma ofrece paquetes de comida y alojamiento en colaboración con B&B Mollenvlied en Vaassen y el hotel boutique Zenzez en Apeldoorn. Ambos lugares ofrecen estancias íntimas y cómodas. Mollenvlied, inspirado en un redil, presenta cinco habitaciones bien equipadas con baños privados, algunas con terrazas privadas. Zenzez, ubicado en una villa de estilo Jugendstil, cuenta con suites elegantes y románticas, habitaciones lujosas y alojamientos familiares. Convenientemente ubicado a poca distancia del centro de la ciudad de Apeldoorn y del Teatro Orpheus.
Actividades Especiales
Más allá de su excelencia culinaria, Aroma ofrece servicios de comidas privadas, reuniones corporativas, bodas y servicios de catering. El restaurante también está elaborando un libro de cocina con más de 50 recetas, que ofrecen una visión de la visión culinaria de Pasquale, que va desde creaciones amigables para cocinar en casa hasta platos de firma para entusiastas de la comida dedicados. Además, Aroma está desarrollando una línea de productos, que incluye sugo ragù, salsas a base de aceitunas, conservas de albaricoque y la singular uva 'Uva Fragola' con un toque de fresa, principalmente proveniente de la región de Agro Pontino.
El Entorno
Vaassen, ubicado en los bordes orientales de Veluwe, ofrece un telón de fondo idílico para la relajación. Los huéspedes pueden complementar su experiencia de Aroma con visitas a atracciones cercanas, como el Palacio Het Loo, el Apenheul, el Parque Berg en Bos y el Museo Kröller-Müller en el Parque Nacional De Hoge Veluwe. La afinidad de Pasquale por la zona no se debe solo a su belleza natural, sino también a su excepcional producción local. Al igual que Agro Pontino, su región ancestral, este lugar cuenta con numerosas granjas orgánicas que sirven como fuente de carnes para Aroma. Las abundantes hierbas silvestres de la región lo convierten en un destino ideal para la exploración culinaria.
Horario de apertura
| DÍA | ALMUERZO | CENA |
|---|---|---|
| Lunes | ||
| Martes | ||
| Miércoles | ||
| Jueves | 17:30 - 22:00 | |
| Viernes | 17:30 - 22:00 | |
| Sábado | 12:30 - 14:30 | 17:30 - 22:00 |
| Domingo | 12:30 - 14:30 | 17:30 - 22:00 |
Mastercard Priceless Experience
A 6-course seasonal menu from the garden for 105 euros. ALL-IN for 180 euros with spumante, wine arrangement, water, coffee and limoncello
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