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Restaurant • Fine Dining

Basiliek

Restaurant Basiliek

Le restaurant Basiliek est situé dans une ancienne chapelle gothique de la ville de Harderwijk. Ce lieu de restauration unique présente des murs de briques rustiques, de magnifiques vitraux et un caractère traditionnel tout en offrant un confort moderne. Ici, les gourmets peuvent apprécier la cuisine néerlandaise contemporaine et la créativité du chef primé à plusieurs reprises Rik Jansma, tout en étant enchantés par une magnifique armoire à vin vitrée contenant plus de 600 bouteilles. Le sommelier Tabitha Jansma vous aidera à trouver le vin idéal pour chaque plat afin de compléter parfaitement votre expérience culinaire.

Basiliek

Harderwijk, Pays-Bas
G&M 16
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Rik Jansma

Rik Jansma
JRE Jeunes Restaurateurs

Après avoir terminé ses études secondaires, le chef Rik Jansma commence à travailler dans une cafétéria. Il s'y plaît tellement qu'il décide de s'inscrire dans une école hôtelière. Au cours d'un stage, il apprend beaucoup de choses sur la cuisine à la Brasserie De Graafschap, dans la région de Doetinchem. Et c'est ici que le chef Gerrit Brokken lui apprendra que tout se joue dans la maîtrise de la technique et dans le goût.

Cuisine néerlandaise moderne

1 étoile au Michelin

Un emplacement unique

Restaurant Basiliek

Le restaurant Basiliek est situé dans une ancienne chapelle gothique de la ville de Harderwijk. Ce lieu de restauration unique présente des murs de briques rustiques, de magnifiques vitraux et un caractère traditionnel tout en offrant un confort moderne. Ici, les gourmets peuvent apprécier la cuisine néerlandaise contemporaine et la créativité du chef primé à plusieurs reprises Rik Jansma, tout en étant enchantés par une magnifique armoire à vin vitrée contenant plus de 600 bouteilles. Le sommelier Tabitha Jansma vous aidera à trouver le vin idéal pour chaque plat afin de compléter parfaitement votre expérience culinaire.

La cuisine de Basiliek

La cuisine du Basiliek est influencée par les combinaisons de saveurs traditionnelles françaises transposées à l'époque moderne. Le chef Rik Jansma préfère utiliser autant que possible des ingrédients néerlandais locaux et modifie le menu en fonction des saisons. Le chef Rik est toujours à la recherche de produits honnêtes et de qualité, qu'il trouve chez les petits agriculteurs et producteurs qui ont le cœur à la bonne place. Par conséquent, il aime travailler avec des produits aussi proches que possible de leur point d'origine et garde un contact personnel avec les propriétaires. En outre, le restaurant cultive ses propres herbes et fleurs comestibles, qui sont transformées en œuvres d'art culinaires dans l'assiette. Parmi les favoris de la carte figurent la langoustine frite avec tomate, livèche, poitrine de porc fumée et tamarillo, ainsi que le filet d'agneau de Hierden avec courgettes, fèves, sarriette, olives noires et aubergine carbonisée. Le sommelier Tabitha Jansma associera parfaitement chaque plat au bon vin. Sur la vaste carte des vins, vous trouverez plus de 400 choix de vins du monde entier, y compris de nombreux champagnes surprenants.

Ambiance

Situé au cœur de la ville de Harderwijk, le restaurant Basiliek est installé dans une ancienne chapelle médiévale du couvent de Sainte Agnès. Le restaurant est élégamment décoré, avec une ambiance chaleureuse et moderne mêlée à l'atmosphère de chapelle gothique. La vinothèque en verre avec son échelle spécifique, fabriquée à la main pour Basiliek, attire tous les regards. Le restaurant Basiliek possède également son propre studio de cuisine et organise des cours de cuisine. Ici, le chef Rik Jansma partage ses astuces et vous apprend tout sur sa philosophie culinaire. Chaque cours de cuisine a une capacité maximale de 12 participants. Contactez le restaurant pour plus d'informations et pour vous inscrire à cette expérience unique. La ville pittoresque de Harderwijk offre de nombreuses curiosités et est située sur un lac avec un beau port. Le Dolfinarium, un grand parc d'animaux marins avec des bassins de manipulation et des spectacles de dauphins, se trouve à quelques minutes de marche du restaurant.

Contact

OÙ TROUVER

Basiliek Vischmarkt 57L 3841 BE Harderwijk Pays-Bas

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Heures d'ouverture

JOUR DÉJEUNER
Lundi 18:30 - 22:00
Mardi 18:30 - 22:00
Mercredi 18:30 - 22:00
Jeudi 18:30 - 22:00
Vendredi 18:30 - 22:00
Samedi
Dimanche

Special offers by Basiliek

Mastercard Priceless Experience

Sailing with Chef Rik, Champagne and picnic, masterclass 'how to smoke fresh eel' by Peter van de Berg. 9 course ALL-IN dinner and overnight stay and transfer to the hotel. Only available from monday - friday (only on reservation via secretariat)

€ 1.500 for 2 people

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