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Bernard Korak

La formazione culinaria dello chef Bernard è iniziata con la rinomata chef Priska Thuring. Desideroso di continuare la sua formazione, Bernard si è unito al ristorante sloveno Hiša Franko per uno stage, ma solo un mese dopo lo chef Ana Roš gli ha offerto un lavoro a tempo pieno come sous-chef. In inverno, quando il ristorante era chiuso, Bernard ha lavorato all'Osteria Francescana con lo chef Massimo Bottura.  Poi Bernard ha deciso di tornare a casa e di aprire un ristorante nella comunità locale di Jastrebarsko. Al ristorante Korak, propone la migliore cucina regionale croata. La curiosità intrinseca e la tenacia di Bernard lo distinguono dagli altri chef e lo rendono un elemento ambito in alcune delle migliori cucine del mondo.

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Restaurant Korak

Jastrebarsko
JRE Jeunes Restaurateurs

Nelle dolci colline vicino a Zagabria si trova la città di Jastrebarsko. È qui che si trova il ristorante Korak, che significa "un passo" in croato. Questo accogliente locale è stato fondato all'interno della cantina di famiglia e segna un importante passo avanti nello sviluppo della scena gastronomica di Plešivica, una rinomata regione vinicola che molti chiamano "lo Champagne croato". Korak ha l'onore di essere il primo ristorante di alta cucina della regione. Il ristorante è un progetto del giovane chef di talento Bernard Korak, il cui obiettivo è quello di collegare i produttori locali, il patrimonio gastronomico e un tocco di natura. La regola di cucina non scritta di Bernard è: "se non è di stagione, non è in tavola".

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