Una chef di talento che serve una squisita cucina moderna Manchega
La chef Teresa Gutiérrez è proprietaria e chef del ristorante Azafrán, che ha aperto le sue porte nel 2008. Si è formata alla Scuola di ospitalità di Valencia e alla Scuola di ospitalità di Avignone. Prima di aprire il suo locale, la chef Teresa ha passato diversi anni nelle cucine di tutta la Spagna. La sua partecipazione alla seconda edizione della serie TV Top Chef e alla Scuola Online di Master Chef la rende un'insegnante eccezionale. Successivamente, nel 2019 è stata tra i sette finalisti di Cook Revelation a Madrid Fusión. Lo stesso anno ha ricevuto il Premio Nazionale di Gastronomia JRE a San Sebastián per la migliore carriera nazionale in cucina. Ma non è tutto. È stata relatrice al prestigioso congresso Worlds of Flavor di Napa (California) del Culinary Institute of America. Lì ha raccontato la storia della gastronomia della Mancia e dei suoi prodotti. Infine, nel maggio 2020 è stata nominata ambasciatrice della DOP Azafrán de La Mancha.
I piatti tradizionali si collegano con noi allo stesso modo dell'ambiente che ci circonda, quindi perché cercare ricette da luoghi lontani?
Azafrán
Villarrobledo, SpainOwner and chef Teresa Gutiérrez trained in a number of renowned restaurants before combining her experiences with her personal culinary vision. At her very own restaurant Azafrán, she serves exquisite modern Manchega cuisine. Her focus is on contemporary-style regional dishes. These are available on various set menus, alongside selections of typical local produce, such as cheese from La Mancha and game in season.
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Premio Tradizione 2022 – di Parmigiano Reggiano
"Il patrimonio è un dialogo tra il passato e il futuro". Da oltre 48 anni JRE si impegna a mantenere viva la tradizione, riunendo un vero e proprio vivaio di talenti. Ispirandoci ai nostri predecessori e alla loro lunga esperienza, siamo lieti che questo premio vada di diritto alla chef Teresa Gutiérrez del ristorante Azafrán in Spagna. La chef Teresa si concentra sul trasferimento di competenze e conoscenze. Questa chef pluripremiata celebra la tradizione utilizzando il passato come fonte inesauribile di ispirazione per creare una cucina classica eccezionale. Insieme al Parmigiano Reggiano salutiamo Teresa che conserva il passato e celebra il futuro.
