Hier komen kwaliteit en dagverse producten samen. Chef-kok Michael Schwarzenbacher werkt alleen met de beste producten uit Oostenrijk en Zuid-Duitsland en tovert lokale ingrediënten om tot grootse belevenissen.  Het zal dan ook niemand verbazen dat hij bij de fijnproevers in de smaak valt. Zijn liefde voor het samenvoegen van het oude met het nieuwe, komt duidelijk naar voren in de indrukwekkende creaties die hij maakt: gerechten die aan de ene kant van traditie getuigen, en aan de andere kant een werkelijk unieke en innovatieve ziel hebben.