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Sabrina Steindl

Wir entwickeln unsere ganz persönliche Vorstellung zeitgenössischer Gastgeber:innenschaft und begegnen unseren Gästen stets auf Augenhöhe. Für uns geht es nicht darum, möglichst alles anbieten zu können, sondern das, was wir selber richtig gut finden und wärmstens empfehlen. Tradierte Erwartungs- und Wertehaltungen haben wir längst hinter uns gelassen. Unsere Lebensphilosophie spiegelt sich im Unterwirt wider: ein Ort des Genusses und des Freiraumes. Hier darf es auch mal hedonistisch zugehen, im authentischen Luxus des Einfachen.

Wir legen jene Musik auf, die wir selber gerne hören und leben nur jene Traditionen, die auch unsere sind. Denn lebendig ist, was gelebt wird.

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Der Unterwirt

Ebbs
JRE Jeunes Restaurateurs

Mitten in Ebbs steht seit 1490 ein großes, weißes Haus – Der Unterwirt. Das denkmalgeschützte Ensemble aus Haupthaus, Hof und Gärten belebt heute ein buntes Familienbusiness, an deren Spitze die Schwestern Sabrina und Katrin Steindl stehen. Sie sind die Unterwirtinnen. Das Restaurant im Hotel ist eine Pionierstätte der Tiroler Gourmetküche und Slow-Food-Bewegung. Der bezaubernde Gastgarten macht im Sommer Platz für Open-Air-Kino-Abende und Feste. Dann stehen lange Tafeln weiß gedeckt zwischen Bäumen im Grünen, es wird viel gelacht und viel genossen. Für alle die Schlips und Kragen im Urlaub gerne zuhause lassen und stattdessen authentische Gastgeber:innen, Genuss und ruhige Natur bevorzugen.

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