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Hermosas creaciones de rosas para untar de Sven Jacobsen

Rosenfeines

Rosenfeines: hermosas creaciones de rosas para untar de Sven Jacobsen

Sven Jacobsen es el propietario de Rosenfeines, un gran jardín de rosas en Nordstrand (Alemania). Aquí, 11 variedades de rosas crecen en 700 rosales en su propiedad, que abarca unos 11500 metros cuadrados. Además de su propio jardín, Sven cosecha las flores de la rosa Sylter de los rosales silvestres de Sylt. Estos pétalos de rosa son el ingrediente perfumado de 12 tipos diferentes de finas flores de rosa para untar. En la mermelada especial sólo se utilizan rosas no tratadas ni rociadas. Gracias a sus intensos aromas y sabores, las cremas para untar pueden utilizarse de diversas maneras en la cocina creativa y garantizan el mejor sabor. Sven Jacobsen desarrolla constantemente nuevas ideas y variaciones de rosas. De este modo, puede maximizar el potencial de sus flores y ampliar su línea de productos.

Rosenfeines

Nordstrand, Deutschland

Sven Jacobsen

Sven Jacobsen es un agricultor de corazón, con un certificado de maestría. En la actualidad, es agricultor de rosas y propietario de una fábrica de mermeladas. En 1985, se hizo cargo de la rosaleda del dique de su abuelo y la utilizó inicialmente para cultivar grano y criar cerdos. Sin embargo, pronto se dio cuenta de que la empresa era demasiado pequeña para tener un gran éxito. Este fue el incentivo para que él y su mujer cambiaran las cosas y crearan el jardín de sus sueños.  En 1990, los dos abrieron su primera tienda agrícola y cultivaron fruta, principalmente fresas. Todo empezó con una antigua receta familiar de mermelada de fresas y rosas, que fue el inicio de la empresa Rosenfein. Inspiró a Sven Jacobsen en la idea de sus pastas de pétalos de rosa. El hombre del sombrero de paja -el aspecto característico de Sven- quería capturar el aroma puro de cada variedad de rosa. Gracias a algunos experimentos y cambios en las recetas, pudo crear cremas para untar monovarietales de la "reina de las flores".

Condesa Hardenberg Una pasta para untar de pétalos de rosa única, una experiencia deliciosa.
Aroma rosado con una fuerte nota de saúco.
Jude el oscuro Única pasta de pétalos de rosa, de sabor suave.
Un aroma de rosa muy fresco y alimonado.
Rosa de Resht Única pasta de pétalos de rosa, con un fuerte sabor.
Un fuerte aroma a rosa sin la impresión de perfume que suele asociarse a los productos de rosa.

La comunidad JRE permite establecer redes a nivel nacional, así como una gran atención a la calidad de mis productos.

Sven Jacobsen

Propietario Rosenfeines

Playa del Mar del Norte

El corazón verde de la playa del Mar de Wadden se encuentra en el singular mundo de Halligen, en el Mar de Wadden de Schleswig-Holstein. Hace aproximadamente un siglo, la isla se unió al continente mediante un dique para la protección de la costa, y ahora es una península. Aquí reina un clima fresco del Mar del Norte, y siempre se siente una brisa fuerte que silba sobre el dique. Es el clima ideal para el cultivo de rosas de Sven Jacobsen: no hace demasiado calor en verano ni demasiado frío en invierno. Además, el viento aleja las plagas de las rosas y evita las infestaciones por hongos.

Comestibles fragantes

Flores de rosas en el pan o con queso: si sabe cómo huelen las rosas, también sabrá el delicado sabor de las flores de rosas para untar. Impresionantes, floridas, delicadas, de intenso sabor y seductoramente deliciosas. Para conseguirlo, Sven Jacobsen recoge las cabezas de las rosas inmediatamente después de que hayan florecido, ya que es entonces cuando se despliega todo su aroma. Arranca cuidadosamente los pétalos, los hace puré con agua hasta obtener una pulpa rosada y los cocina con azúcar de mermelada en una proporción de 1:1. Todo ello se introduce en el tarro, se cierra herméticamente y voilá: su crema de rosas está lista. Puedes utilizarla en tu croissant o mezclarla con yogur, pero también puedes mezclarla con mantequilla y sal marina para hacer mantequilla de rosas, marinar asados con ella o añadirla a una tabla de quesos. En términos culinarios, no cabe duda de que quienes han descubierto las delicias de Rosesfeines están entrando definitivamente en "tiempos de rosas".

Cantato

DÓNDE ENCONTRAR

Rosenfeines - Sven Jacobsen Osterdeich 106 25845 Nordstrand Deutschland
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