Le chef Roman Pichler dirige le Moritz depuis plus de dix ans aux côtés d'Anja-Margaretha Moritz et ensemble, ils en ont fait un joyau à la réputation sans faille dans la région. Décrit comme « une expérience culinaire au fil des saisons », le menu innovant de Roman s'inspire de la nature locale et des terres fertiles de la région et son style de cuisine habite le concept de slow-food. Il utilise des ingrédients frais de diverses manières, évoluant constamment, expérimentant et affinant ses recettes. Anja-Margaretha gère l'étage et s'assure que ses invités ont tout ce dont ils pourraient avoir besoin pour rendre leur visite chez Moritz inoubliable. Ensemble, cette équipe de chef et de maître d'hôtel soigne chaque détail et ne laisse rien au hasard.
« Un chef est un explorateur, un agriculteur, un inventeur et un artiste – lorsque tous ces éléments sont réunis, vous pouvez goûter et ressentir immédiatement la passion qui se cache derrière chaque plat. »
Restaurant Moritz
Grafenstein, Austria“Small but mighty” is the motto of Moritz, a tiny restaurant located in south-eastern Carinthia that provides an intimate experience for 15 guests across five tables. The restaurant is warm and inviting with a subtle yet expertly designed interior and also boasts a beautiful, romantic garden to enjoy in the warmer months of the year. Guests can choose between the extensive à la carte menu or opt for one of the 5 or 7-course menus, all accompanied by a wide selection of local and international wines.
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