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Paulo Airaudo

Lo chef Paulo Airaudo è nato da una famiglia di immigrati italiani in Argentina. Da quando aveva 18 anni, ha lavorato in molti paesi del mondo, tra cui Messico, Perù e altri paesi europei. Lo chef si è formato in ristoranti europei come Arzak (3 stelle Michelin) a San Sebastian, The Fat Duck (3 stelle Michelin) a Londra e Magnolia (1 stella Michelin) in Italia. Paulo Airaudo ha aperto il suo primo ristorante, Amelia, a San Sebastián (Donostia) nell'aprile 2017, la città dove ha iniziato la sua avventura europea.

Da Terra

London
JRE Jeunes Restaurateurs

Con una combinazione unica di sapori e originalità per stupire i loro ospiti, Da Terra è la casa degli chef internazionali Rafael Cagali e Paulo Airaudo. La loro missione è di massimizzare l'esperienza culinaria. Lo fanno assicurandosi che i loro ospiti si sentano come se fossero invitati nelle loro case per un pasto in un ambiente informale e rilassato.

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