Lo chef Roman Pichler gestisce il Moritz da oltre dieci anni insieme ad Anja-Margaretha Moritz e insieme lo hanno trasformato in un gioiello con una reputazione impeccabile nella regione locale. Descritto come "un'esperienza culinaria attraverso le stagioni", il menù innovativo di Roman trae ispirazione dalla natura locale e dalla terra fertile della regione e il suo stile di cucina si ispira molto al concetto di "Slow Food". Utilizza ingredienti freschi in vari modi, evolvendo, sperimentando e perfezionando costantemente le sue ricette. Anja-Margaretha gestisce i piatti e si assicura che i suoi ospiti abbiano a disposizione tutto ciò di cui potrebbero aver bisogno per rendere la loro visita a Moritz un' esperienza da ricordare. Insieme, questo team di chef e maître si occupa di ogni singolo dettaglio e non lascia nulla al caso.
Uno chef è un esploratore, un agricoltore, un inventore e un artista: quando questi elementi si uniscono, si sente subito la passione che c'è dietro ogni piatto. "
Restaurant Moritz
Grafenstein, Austria“Small but mighty” is the motto of Moritz, a tiny restaurant located in south-eastern Carinthia that provides an intimate experience for 15 guests across five tables. The restaurant is warm and inviting with a subtle yet expertly designed interior and also boasts a beautiful, romantic garden to enjoy in the warmer months of the year. Guests can choose between the extensive à la carte menu or opt for one of the 5 or 7-course menus, all accompanied by a wide selection of local and international wines.
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