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Roman Pichler

Küchenchef Roman Pichler führt das Moritz seit über zehn Jahren gemeinsam mit Anja-Margaretha Moritz und hat es zu einem Juwel gemacht, das in der Region einen tadellosen Ruf genießt. Beschrieben als „ein kulinarisches Erlebnis im Wandel der Jahreszeiten“, lässt sich Roman Pichler bei seiner innovativen Speisekarte von der Natur und dem fruchtbaren Boden der Region inspirieren, und sein Kochstil entspricht ganz dem Konzept von „Slow Food“. Er verwendet frische Zutaten auf verschiedene Weise und entwickelt, experimentiert und verfeinert seine Rezepte ständig weiter. Anja-Margaretha kümmert sich um die Etage und sorgt dafür, dass ihre Gäste alles haben, was sie brauchen, um ihren Besuch bei Moritz zu einem unvergesslichen Erlebnis zu machen. Gemeinsam kümmert sich das Team aus Küchenchef und Maître um jedes Detail und überlässt nichts dem Zufall.

„Ein Chefkoch ist ein Entdecker, ein Landwirt, ein Erfinder und ein Künstler – wenn diese Elemente zusammenkommen, schmeckt und spürt man sofort die Leidenschaft, die hinter jedem Gericht steckt.“

Roman Pichler

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Restaurant Moritz

Grafenstein, Österreich
JRE Jeunes Restaurateurs

„Klein, aber fein“ ist das Motto des Moritz, eines kleinen Restaurants im Südosten Kärntens, das 15 Gästen an fünf Tischen ein intimes Erlebnis bietet. Das Restaurant ist warm und einladend mit einem dezenten, aber gekonnt gestalteten Interieur und verfügt auch über einen schönen, romantischen Garten, den man in den wärmeren Monaten des Jahres genießen kann. Die Gäste können zwischen einem umfangreichen À-la-carte-Menü oder einem 5- oder 7-Gänge-Menü wählen, das von einer großen Auswahl an lokalen und internationalen Weinen begleitet wird.

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