Theo's Essigmeisterei - Balema
Valioso vinagre natural, producido de forma ecológica.
Theo's Essigmeisterei - Balema
Kehl-Marlen, Alemania
Theo F. Berl
Theo el fabricante de vinagre - Vinagre a la perfección desde la tradición.La historia de la fábrica de vinagre de Kehl-Marlen se remonta a cinco generaciones, hasta el año 1868. Originalmente, Friedrich Berl, el bisabuelo del actual propietario Theo F. Berl, fundó una granja con un restaurante adjunto en el camino del Rin. Además de tabaco, verduras en escabeche, frutas, mermeladas, jarabes de flores de saúco y bayas, también se explotaba una plantación de manzanas para cultivar su propia sidra. En cubas y barriles de madera de la cuidada "madre del vinagre", la sidra de manzana se convertía en vinagre natural de frutas artesanal. La posada utilizaba este tipo de vinagre natural y el vinagre balsámico para encurtir y condimentar, así como para cocinar. La empresa Balema GmbH, fundada por Theo F. Berl, produce desde 2002 vinagre y vinagre balsámico mediante un proceso propio patentado. Lo sigue haciendo en el mismo lugar, donde todo empezó en 1868, donde se almacenan barriles de madera de barrica.
Producción avanzada
La referencia de calidad con tradición La materia vegetal orgánica se produce lenta y suavemente en un almacén de barriles de madera en el taller del maestro vinatero para el vinagre y el vinagre balsámico. La empresa utiliza un proceso artesanal único en Alemania y un estándar de elaboración propio, denominado "Acetum 1868 germanitus". Los empleados destacan por sus conocimientos y su responsabilidad. Todos y cada uno de los miembros del equipo que rodea a Theo Berl están comprometidos con el arte tradicional de producir vinagre, con los alimentos naturales producidos de forma sostenible y con el mantenimiento de su calidad. En la producción artesanal de vinagre, cada detalle cuenta: desde las materias primas hasta la vinificación, la conservación, la fermentación, el cultivo de bacterias, la garantía de calidad, el servicio al cliente y la administración. El resultado de unos métodos de producción artesanales, coherentes, sostenibles y responsables es un vinagre natural y limpio con un espectro de sabor inigualable.
El remedio natural más antiguo del mundo
Pureza real, honestidad real, sostenibilidad real Al principio, se planteó la pregunta: ¿Cómo puedo obtener la mayor cantidad posible de sustancias vegetales, nutrientes naturales y enzimas para el valor añadido y el beneficio de los seres humanos? Los vinagres de Essigmeister se elaboran exclusivamente a partir de materias primas frescas y producidas de forma sostenible por viticultores y fruticultores alemanes y regionales. Los vinagres crudos se maduran y elaboran en enormes barricas de roble centenarias con una capacidad de 3500 litros. Sin colorante, sin bisulfito de potasio, sin antioxidantes, sin dióxido de azufre, libres de aditivos. El resultado es un alimento natural que conserva las sustancias fermentadas saludables y naturales, y que además tiene un sabor celestial y monovarietal y beneficios para la salud.
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