Avec le programme JRE-Inside+, bénéficiez de nombreux avantages : interviews, événements exclusifs, et bien plus encore. En savoir plus

Josef Mühlmann

Un grand chef qualifié qui évoque une cuisine alpine alléchante

Au cœur de ce haut lieu culinaire autrichien se trouve le talentueux chef Josef Mühlmann. L'hôtel était autrefois la ferme de son grand-père. Mais le père de Josef, Alois Mühlmann, a hérité de l'endroit et a décidé de le transformer en un restaurant gastronomique d'hôtel. Avec sa femme Monika, Alois a créé une auberge où les connaisseurs pouvaient aller profiter de bons repas, de bonnes boissons et d'un bon sommeil. Alois a remplacé la sélection de vins existante par des options de haute qualité. Et Monika a commencé à servir des plats raffinés en plus petites portions. En 2003, leur fils Josef a rejoint l'équipe. Héritant des compétences culinaires de sa mère, ce n'était qu'une question de temps avant qu'il ne commence à travailler comme chef de restaurant. Il aime garder le menu du Gannerhof le plus bio possible, et le fait en collaborant étroitement avec pas moins de 46 producteurs locaux. C'est un cuisnier unique en son genre : vous le verrez souvent demander à ses invités ce qu'ils aimeraient manger, avant de se rendre au marché pour acheter des produits frais de saison.

Ne faites jamais de compromis sur la qualité.

Josef Mühlmann

*

Der Gannerhof

Intervillgraten, Autriche
JRE Jeunes Restaurateurs

Ce restaurant de l'hôtel plusieurs fois primé est l'endroit idéal pour déguster une excellente cuisine bio et autrichienne. Le chef du restaurant Der Gannerhof, Josef Mühlmann, se concentre principalement sur les produits locaux. Visant à faire revivre des souvenirs d'enfance, les plats « oubliés » sont réimaginés comme des créations culinaires artistiques. Il en résulte une cuisine créative mais terre-à-terre. Inutile de dire qu'au Der Gannerhof, vous trouverez le meilleur de la «cuisine alpine». Même les critiques sont d'accord : le restaurant a reçu 3 toques du Gault Millau, 3 fourchettes de Fallstaff et 82 points d'À La Carte.

Réservez une table à Der Gannerhof

Réservez votre table sur ce site pour une expérience gastronomique de haute-qualité - c'est simple et rapide. Réservez ici et préparez-vous à un moment culinaire inoubliable.

Effectuer une réservation