Un grand chef qualifié qui évoque une cuisine alpine alléchante
Au cœur de ce haut lieu culinaire autrichien se trouve le talentueux chef Josef Mühlmann. L'hôtel était autrefois la ferme de son grand-père. Mais le père de Josef, Alois Mühlmann, a hérité de l'endroit et a décidé de le transformer en un restaurant gastronomique d'hôtel. Avec sa femme Monika, Alois a créé une auberge où les connaisseurs pouvaient aller profiter de bons repas, de bonnes boissons et d'un bon sommeil. Alois a remplacé la sélection de vins existante par des options de haute qualité. Et Monika a commencé à servir des plats raffinés en plus petites portions. En 2003, leur fils Josef a rejoint l'équipe. Héritant des compétences culinaires de sa mère, ce n'était qu'une question de temps avant qu'il ne commence à travailler comme chef de restaurant. Il aime garder le menu du Gannerhof le plus bio possible, et le fait en collaborant étroitement avec pas moins de 46 producteurs locaux. C'est un cuisnier unique en son genre : vous le verrez souvent demander à ses invités ce qu'ils aimeraient manger, avant de se rendre au marché pour acheter des produits frais de saison.
Ne faites jamais de compromis sur la qualité.
Der Gannerhof
Intervillgraten, AutricheCe restaurant de l'hôtel plusieurs fois primé est l'endroit idéal pour déguster une excellente cuisine bio et autrichienne. Le chef du restaurant Der Gannerhof, Josef Mühlmann, se concentre principalement sur les produits locaux. Visant à faire revivre des souvenirs d'enfance, les plats « oubliés » sont réimaginés comme des créations culinaires artistiques. Il en résulte une cuisine créative mais terre-à-terre. Inutile de dire qu'au Der Gannerhof, vous trouverez le meilleur de la «cuisine alpine». Même les critiques sont d'accord : le restaurant a reçu 3 toques du Gault Millau, 3 fourchettes de Fallstaff et 82 points d'À La Carte.
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