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Jeroen Sportel

Ein talentierter niederländischer Chef, der Inspiration in der asiatischen Küche findet.

Die Leidenschaft fürs Kochen entwickelte Chef Jeroen Sportel während eines Teilzeitjobs in einem Steakhaus. Sportel hoffte Koch werden zu können und startete damit, Erfahrungen in den besten Restaurants von Groningen zu sammeln. Dann, nach Erwerb eines Abschlusses in Kochen, arbeitete er im Restaurant de Vlindertuin in Zuidlaren unter der Leitung con Chef Jilt Cazemier. Hier lernte er die Verarbeitung von frischen Zutaten und verbrachte viel Zeit in der Natur und Kochte aus vollem Herzen. Er hatte freie Hand und volle Unterstützung um sich im De Vlindertuin bei Chef Jilt weiterzuentwickeln. Um seine kulinarische Ausbildung zu erweitern, ging Jeroen als Küchenchef ins Restaurant De Loohoeve in Schoonloo, wo er für 5 Jahre blieb. Er entwickelte das De Loohoeve von einem "Schnitzel-Restaurant" in einen angesehenen Treffpunkt für Kulinarik. Sportel reiste hauptsächlich durch Asien um Inspirationen für seinen Kochstil zu sammeln. Jeroen schöpft nun im Restaurant Vive la Vie aus dem Wissen, dass er damals gesammelt hat.

In Zukunft wird man zum Schutz der Erde und der Ressourcen eine andere Ernährungsweise durchsetzen müssen.

Jeroen Sportel

Vive la Vie

Groningen, Netherlands
JRE Jeunes Restaurateurs

Restaurant Vive la Vie is located only a few steps from the Martini Tower in Groningen. The restaurant has been completely renovated by the owner and chef Jeroen Sportel, giving it a cozy atmosphere in the busy city center.

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JRE - Chef of the Year 2023

An "homage" to the chef; the pursuit of the right combination in complete harmony with the chef's philosophy. JRE chefs possess the extraordinary talent and creativity to transform gastronomic ideas into balanced creations. Their drive is an example and inspiration for young people so that one day they too will excel at the highest level.