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Boy Schuiling

Le chef Boy Schuiling a grandi avec une passion pour l'industrie hôtelière. En effet, jeune, il travaillait déjà comme plongeur dans un restaurant local à Texel. Mais rapidement, la cuisine a commencé à l'appeler, et quelque temps après, il a changé de poste pour devenir aide de cuisine. Il s'intéresse à la cuisine et décide de s'inscrire dans une école culinaire. Il a travaillé comme cuisinier indépendant au restaurant Rebecca à De Waal pendant ses deux dernières années de formation. Son premier emploi après avoir obtenu son diplôme a été au restaurant étoilé Bij Jef à Den Hoorn. Pendant cette période, il a suivi une formation pour devenir un chef de restaurant spécialisé. Le restaurant 't Pakhuus a ouvert en 2015, réalisant ainsi son rêve d'ouvrir son propre restaurant. Six mois plus tard, sa compagne Felicia Siebert a rejoint l'équipe en tant qu'hôtesse. Ensemble, ils gèrent désormais avec succès 't Pakhuus.

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‘t Pakhuus

Oudeschild, Pays-Bas
JRE Jeunes Restaurateurs

Le restaurant 't Pakhuus est installé dans un entrepôt à grains de Zaans, reconstruit au XVIe siècle, situé sur la péninsule de Texel, dans le port d'Oudeschild. Le mur recouvert de mousse et l'homarium avec des coquillages, qui a été spécialement conçu pour 't Pakhuus, suscitent l'attention dès l'entrée.

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