La cuisine a toujours été la passion du chef Jeroen van der Steen, depuis son plus jeune âge. Son intérêt s'est développé grâce à son travail à temps partiel en tant qu'assistant de cuisine pendant ses années de lycée. Après s'être inscrit à l'école culinaire, il a terminé ses études très rapidement. Ensuite, le chef Jeroen a développé une préférence pour la gastronomie et la pâtisserie. Après avoir acquis de l'expérience dans quelques restaurants aux Pays-Bas, il s'est installé à Bonaire afin d'élargir ses horizons. C'est là qu'il a rencontré sa partenaire Tiffany Lorist. Quelques années plus tard, Tiffany a repris At Sea, où elle a commencé à travailler en tant qu'hôtesse. Puis, en 2018, Tiffany et Jeroen ont décidé d'unir leurs forces et de poursuivre ensemble le restaurant At Sea.