Lo chef Boy Schuiling è cresciuto con l'amore per l'industria dell'ospitalità. Da giovane ha lavorato come lavapiatti in un ristorante locale a Texel. Ma ben presto la cucina cominciò a richiamarlo, e dopo un po' cambiò ruolo diventando aiuto cuoco. Essendo interessato alla cucina, decise di iscriversi alla scuola alberghiera. Ha lavorato come cuoco indipendente al ristorante Rebecca a De Waal durante i suoi ultimi due anni di formazione. Il suo primo lavoro dopo la laurea fu al ristorante Bij Jef a Den Hoorn, premiato con una stella Michelin. Durante questo periodo, si è formato per diventare uno chef specializzato in ristoranti. Boy sapeva di voler investire nel futuro. Il ristorante 't Pakhuus ha aperto nel 2015, realizzando il suo sogno di aprire un proprio ristorante. Sei mesi dopo la sua compagna Felicia Siebert si è unita al team come padrona di casa. Insieme, ora gestiscono con successo 't Pakhuus.