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Boy Schuiling

Lo chef Boy Schuiling è cresciuto con l'amore per l'industria dell'ospitalità. Da giovane ha lavorato come lavapiatti in un ristorante locale a Texel. Ma ben presto la cucina cominciò a richiamarlo, e dopo un po' cambiò ruolo diventando aiuto cuoco. Essendo interessato alla cucina, decise di iscriversi alla scuola alberghiera. Ha lavorato come cuoco indipendente al ristorante Rebecca a De Waal durante i suoi ultimi due anni di formazione. Il suo primo lavoro dopo la laurea fu al ristorante Bij Jef a Den Hoorn, premiato con una stella Michelin. Durante questo periodo, si è formato per diventare uno chef specializzato in ristoranti. Boy sapeva di voler investire nel futuro. Il ristorante 't Pakhuus ha aperto nel 2015, realizzando il suo sogno di aprire un proprio ristorante. Sei mesi dopo la sua compagna Felicia Siebert si è unita al team come padrona di casa. Insieme, ora gestiscono con successo 't Pakhuus.

‘t Pakhuus

Oudeschild
JRE Jeunes Restaurateurs

Il ristorante 't Pakhuus si trova in un magazzino di grano di Zaans del 16° secolo ricostruito, situato sulla penisola di Texel, nel porto di Oudeschild. Il muro ricoperto di muschio e l'homarium con crostacei, che è stato fatto appositamente per il 't Pakhuus, catturano immediatamente l'attenzione quando si entra. A Texel, il 't Pakhuus è l'unico ristorante specializzato in pesce, che offre una vasta gamma di prelibatezze di mare fresche. La maggior parte è pescata localmente nel Mare di Wadden e nel Mare del Nord. Raccomandiamo il ricco "fruit de mer" e i menù di 5, 7 e 9 portate.

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